鲍鱼的做法及清洗？具体做法如下：用料：鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜 做法及步骤：1、鲍鱼解冻洗净2、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了4、那么，鲍鱼的做法及清洗？一起来了解一下吧。
鲍鱼去内脏清洗方法图解：
当然在对鲍鱼大开杀戒以前，要先了解一下鲍鱼的结构，下手才能稳、准、狠、快。
鲍鱼要怎么杀如何洗
1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
杀鲍鱼清洗鲍鱼的步骤：
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解1
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解2
2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它，阴险的人类。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解3
3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示，一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解12
4、看看，简单是简单，但是还是要费点力气。
清洗方法：用盐巴搓一搓来去除腥味，在去除内脏之后放入水中清洗干净即可。
做法推荐：鲍鱼抹上盐，撒上姜丝蒜末，大火蒸熟后撒入葱丝，加入浇上爆香后蒜末和小红椒即可。
下面具体介绍：
食材：鲍鱼2只，香葱1根，姜1块，蒜，小红辣椒2个，酱油一大勺，油一大勺。
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。
2、把鲍鱼肉分离出来。用小刀将内脏切掉。清洗干净后放入刷干净的鲍鱼壳内，即可。
3、姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒。
4、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟。
5、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅撒入葱丝，另起锅加入爆香后蒜末和小红椒，趁热浇上即可。
注意事项：
1、鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉。
2、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀可以让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。
鲍鱼别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等，为鲍科鲍属海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金”，下面我们就一起来看一看鲍鱼怎么清洗干净，鲍鱼怎么做好吃吧!

鲜鲍鱼怎么清洗？1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
2、然后打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出并去掉不必要的内脏即可。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，一定要小心不要被刀割伤了手部。

干鲍鱼怎么清洗
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，取出用沸水泡一晚，让其自然舒展恢复原状。
2、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙即可，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

鲍鱼怎么做好吃
1、清蒸鲍鱼
【材料】鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。
【做法】①选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。②小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。③煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。④宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
2、红烧鲍鱼
【材料】干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。
鲍鱼怎么吃
我们在日常生活中听说鲍鱼这种食物的时候，我们第一时间想到的鲍鱼是一种海鲜类的食物，但是我们却并不知道，鲍鱼这种食物其实和鱼类并没有什么关系，鲍鱼是属于一种贝类的食物，那么在日常生活中将鲍鱼购买回家之后该怎么吃鲍鱼呢?
1.其实在我们日常生活中，鲍鱼的做法是多种多样的，只不过大家从超市买回来鲍鱼之后感到迷茫，不知道该怎样做鲍鱼才好吃，那么下面小编就给大家介绍一个鲍鱼的，其中一种做法是蒸制鲍鱼的做法。
2.我们需要先准备一些原材料，当然作为主角鲍鱼这种材料是一定要有的，我们还需要适量的蒸鱼豉油，一定量的生抽，大蒜，香油和大葱。
3.我们先将鲍鱼从冰箱中拿出来，然后将暴雨进行一个解冻的处理，解冻之后，我们将鲍鱼从其外面的壳部中取出，只留下鲍鱼的肉质部分，并将鲍鱼的肉质部分切成花状，然后再将鲍鱼以花状的形式放回到他们的壳中。
4.我们将事先准备好的大蒜，用刀切成蒜泥的形状，然后铺在鲍鱼肉的上层。
5.像鲍鱼肉的最上层撒上一些我们之前准备好的蒸鱼豉油和一些生抽，便将味道调好。
6.将锅打开，把这些我们已经洒好调料的鲍鱼放入蒸锅之中，用大火大约蒸至6分钟左右，当然具体争执的时间还要根据具体环境而定，鲍鱼出锅之后就可以直接吃了。
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
以上就是鲍鱼的做法及清洗的全部内容，1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净。
