竹笋顿排骨汤的做法？1.竹笋洗净 2.竹笋切片 3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。5.将竹笋捞出备用。6.排骨用热水洗净，装盘备用。7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。那么，竹笋顿排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
主料main
排骨400克竹笋几根
辅料others
葱一段食盐三勺清水适量姜两大片蒜四瓣八角两个桂皮1块香叶几片草果一个肉蔻一个白芷一片
竹笋排骨汤的做法
步骤step
1
竹笋剥皮洗干净备用。
步骤step
2
排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。
步骤step
3
把所有的配料准备好。
步骤step
4
锅中放入排骨，再加适量的水。
步骤step
5
大火煮几分钟，直至血沫煮出来。
步骤step
6
将排骨捞出来，水倒掉。
步骤step
7
重新换上一锅清水，倒入排骨。
步骤step
8
再将配料倒入锅中。
步骤step
9
再将竹笋倒入锅中。
步骤step
10
大火烧开后转小火炖四个小时。
步骤step
11
出锅前半小时加盐。
步骤step
12
出锅装盘就可以吃啦。
竹笋炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是具体的做法：
材料:
- 竹笋：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤:
1. 准备材料：将排骨洗净，竹笋剥去外皮，切成块状。姜片切成薄片备用。
2. 煮水：将一锅水煮沸，将排骨放入水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮：将锅中放入适量清水，煮沸后加入排骨、姜片和适量的料酒，转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得熟软。
4. 加入竹笋：将切好的竹笋块放入锅中，继续炖煮15分钟，直到竹笋变得熟软。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再炖煮5分钟即可。
6. 出锅：最后将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：炖煮排骨汤时，可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等。这样会增加汤的香甜和营养价值。
1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。
2、先将排骨斩件焯水。
3、竹笋也要焯水。
4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
竹笋排骨汤#的制作步骤
1.排骨要川烫过
2.竹笋削去皮，切块
3.锅里水煮开，放入排骨
4.煮一下，再放入竹笋
5.煮开，在放小火，慢慢煮一个小时
6.汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
以上就是竹笋顿排骨汤的做法的全部内容，1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。2. 干竹笋用清水泡软，切成小段备用。3. 炒锅加热，放入排骨煸炒至微黄色，加入姜片、葱段炒香。4. 加入适量料酒炒匀，然后加入足够的清水，大火煮沸。5. 把煮沸后的汤撇去浮沫，转小火煮1小时，以使排骨更加入味。
