栗子鸡煲做法？粟子煲鸡汤的做法：1、将板栗剥开栗壳、清洗干净。2、将鸡肉斩成小块。3、将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。4、锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。5、最后加入枸杞和盐调味即可。那么，栗子鸡煲做法？一起来了解一下吧。
1、采购新鲜土鸡洗净。
2、切大块，我用了半只。
3、水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。
4、把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。
5、在此期间，准备剥出板栗肉。
6、每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。
7、水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。
8、趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。
9、煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而不烂，加盐调味即可。
10、盛出装盘，撒几颗葱花装饰。
田螺鸡煲做法
田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
材料：鸡,田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜
做法“
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3.
先将葱姜、辣椒、蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
一、栗子鸡煲
准备材料
鸡肉 450克 ，切块;葱 4棵切段， 葱头切条;姜片(2厘米左右) 5块;红葱 1棵，切粒;栗子 10颗 (多点也可以);冬菇 6 只 (多点也可以)
汁料:
适量水、老抽、生抽
腌料：
适量酱油、生粉、糖、盐、水和油
制作方法
1. 鸡肉(可用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟;冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。
2. 用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。
3. 快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香;放鸡肉煎至两边金黄。(如果有煲就放所有材料入煲，否则是原锅都可以)。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可(如果栗子够"湿"，烹水可以不需要加很多)。
4. 转中火，焖到水位净下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。
5. 最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。
小贴士：
要想这个菜少一点肥油，焖完之后先不要吃。过一晚再吃，那么那些肥油就会都冻结在表面，用汤匙舀走再煮热，这煲菜就不会那么肥了。不要一开始就加咸，因为焖东西会越焖越咸，要吃之前才调味就最好了。
你知道哪几道美食，吃了这次还想吃下次吗？
第一道特色美食：板栗烧鸡（也称栗子鸡煲）
食物：鸡肉一只、栗子适量、平菇好多个、蒜头一头、姜片一块、小香葱几株、青红辣椒各一个、米酒少量、辣酱适量、生抽适量、耗油适量、郫县豆瓣酱适量。
作法：1、平菇清洗后切割成一小块，青红辣椒切割成圈，葱弄成葱段，姜片切成片。2、锅内烧开水，水开后，放入香菇焯水，绰水3分钟后捞起来预留。
3、板栗去皮后，放入锅中绰水，绰水5分钟后捞起来预留。4、锅中放入少量油，油烧后，放入生姜片，炒出香味后，再放入处理好的鸡肉翻炒，添加少量料酒去腥，添加适量的辣酱、耗油，开展翻炒，然后再放入焯好的平菇，翻炒一会儿后，再放入焯好的栗子。
第二道特色美食：口水鸡
食物：三黄鸡（清远鸡）一只、生姜片几块、小香葱结一把、良姜3-5片、桂丁3-5片、八角3个、风姜3-5片、黄栀子3个、食用盐适量、白砂糖适量、凉水适量、生抽30克、白米醋10克、孜然面3克、油辣子50克、芝麻少量、碎花生少量、葱段少量。
作法：1、今日采用的鸡是清远鸡也就是三黄鸡，因为它的口感较为细嫩好熟。假如大伙儿很难买到三黄鸡，还可以采用公鸡。2、取一个压力锅，放水放到火炉上煮沸，放入几块生姜片、1把小香葱结、良姜3-5片、桂丁3-5片、八角3个、风姜3-5片，再添加黄栀子3个，目地是给鸡着色，家中中并没有黄栀子得话能够没放。
重庆巴爷鸡煲的做法
准备材料鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。 煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒 加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅香辣鸡的配料主料：鸡 400克辅料：红辣椒 75克辣椒(青、尖) 75克冬笋 15克香菇（鲜） 25克调料：盐 2克味精。...
准备材料
鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）
做法1
1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。
2.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。
3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。
4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）
5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。
做法2
材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等
油下锅，放两小勺白糖炒出糖色
放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。煮开。
煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒
加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅
香辣鸡的配料：是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的添加剂。
以上就是栗子鸡煲做法的全部内容，1. 鸡肉(可用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟;冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。2. 用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳。
