正宗拍青瓜做法和配料？拍黄瓜的做法，需要黄瓜2根、大蒜4瓣、盐2克、鸡精2克、醋少许、香油。拍黄瓜的做法 拍黄瓜 材料：黄瓜2根，大蒜4瓣，盐2克，鸡精2克，醋少许，香油适量。制作过程：1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜 开裂。2、切成小块。3、大蒜剁碎。4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐、那么，正宗拍青瓜做法和配料？一起来了解一下吧。
拍黄瓜，酸爽开胃小妙招
炎炎夏日，食欲不振？来一盘爽脆可口的拍黄瓜吧！它清凉解腻，开胃健脾，让你胃口大开，元气满满。
准备食材
准备好以下材料：
黄瓜2根（约500g）
大蒜2瓣
小米椒2个
白醋2汤匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
芝麻油1汤匙
制作步骤
拍打黄瓜
拿起新鲜的黄瓜，用刀背轻轻拍打表面，直至出现裂纹。这一步可以软化黄瓜，让它更加入味。
2. 切段拍蒜
将黄瓜清洗干净，切成约3厘米长的段。把大蒜去皮切碎。
3. 剁碎小米椒
将小米椒洗净，去掉蒂，剁碎成末。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，放入白醋、盐、白糖和 芝麻油，搅拌均匀。
5. 加入蒜末和小米椒
将蒜末和小米椒加入调好的酱汁中，搅拌均匀。
6. 拌黄瓜
把拍好的黄瓜段放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子拌匀。
7. 装盘开吃
将拌好的黄瓜装盘，即可享用这道美味可口的拍黄瓜。
实用小贴士
选择新鲜黄瓜：新鲜的黄瓜皮薄、水分充足，口感更脆爽。
拍打力度适中：拍打黄瓜时，力度不要过大，以免拍碎。
酱汁浓稠度：酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢酸爽刺激的可以多加点醋和小米椒。
腌制时间：拍黄瓜腌制15-20分钟即可入味，时间过长会影响口感。
搭配小菜：拍黄瓜可以搭配其他小菜，如花生米、香菜等，丰富口感。
首先我们将黄瓜清洗干净，然后用刀拍碎，切成块放入碗中，加入糖醋盐，加入适量的香油，蒜末，辣椒油搅拌均匀即可。
拍黄瓜做法大全
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的`效果。
做法一——爽口拍黄瓜
材料：
嫩黄瓜，葱，蒜末，老抽，生抽，麻油，醋
做法：
1.黄瓜洗净去皮，用刀面拍打成小块。
2.锅热油，煸炒葱蒜末，加生抽、少许老抽、醋，麻油、混合成调味汁。
3.调味汁将黄瓜拌匀即可。
做法二——凉拌拍黄瓜
材料：黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。
做法：
1. 黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
做法三——自制拍黄瓜
材料：黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料，我就喜欢老干妈)一罐，如果喜欢吃酸的，那可以准备醋少许
工具：菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用
做法：
1.黄瓜削皮(可以不用完全削完，我就从来不削皮，但是一定要洗干净)
2.把黄瓜切成一块一块的，这样可以方便拍(不要切的太小，不然就不能拍了)
3.拍黄瓜。
主料：黄瓜1根 辅料：盐适量、生抽适量、醋适量
步骤：
1、黄瓜一根，清洗干净
2、把黄瓜拍扁，切成段，盛盘备用
3、大蒜适量，拍扁
4、锅中放入适量的油
5、油冒烟时，放入蒜末
6、加入适量的盐
7、加入适量的醋
8、倒入适量的生抽
9、调好酱汁
10、倒在黄瓜上即可
11、成品
主料：黄瓜一条、蒜两瓣、辣椒一个。
辅料：醋20毫升、白糖5克、盐2只。
1、首先准备食材，如下图所示。
2、然后黄瓜拍扁切块，如下图所示。
3、接着蒜辣椒切粒，如下图所示。
4、放入黄瓜里，如下图所示。
5、然后下盐糖，醋腌制即可，如下图所示。
6、成品图如下。
以上就是正宗拍青瓜做法和配料的全部内容，黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。制作步骤 1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
