炒干菜的做法？马兰头干菜的做法：1. 将马兰头洗净，切成段；2. 将干菜泡软，洗净，切成小段备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；4. 加入干菜煸炒，炒至出香味；5. 加入马兰头翻炒均匀；6. 加入适量盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。那么，炒干菜的做法？一起来了解一下吧。
炒干菜的做法材料：咸菜一盘 五花肉400克 香葱2棵 辣椒2个 生姜一小块 调料：料酒1汤匙 白糖1勺 味精适量
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.除了咸菜，把所有材料类洗净切好备用。
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.咸菜用热开水泡开，再用冷水冲洗3遍。
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.把五花肉放入锅内小炒出油变黄。
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.放入香葱炒香。
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.倒入料酒翻炒入味。
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.再放入辣椒翻炒断生即可。
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.倒入白糖和味精翻炒融入菜里即可装盘。
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.煮饭的时候在放在饭上
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.蒸6分钟就可以了
梅菜扣肉是家喻户晓的，但是步骤是比较麻烦的，接下来就为大家介绍一个家常梅干菜的做法
首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈。
在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟
打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦
梅干菜175g，蒜苔150g，扣肉100g，白酒1g，生抽3g
做法：锅起热放入清水煮开放蒜段焯水，捞出放入冷水过凉。
梅干菜洗干净放入盆中加入温水浸泡12小时捞出沥干水分。
另起锅锅起热放入油油温升高三成热时放入焯好水蒜苔，梅干菜白酒，生抽加入清水5ml小火熬制筷子插进去（梅干菜）放入扣肉翻动几下，继续煮至汤汁收干即可
干菜的做法大全家常，涵盖了多种不同的干菜制作方式，可以根据个人口味和喜好灵活选择。以下是一些典型的干菜做法：
首先，大葱炒木耳是一道简单又美味的干菜做法。只需要将泡发的木耳撕成小块，大葱去皮切块，然后在热油中将大葱炒香，再加入木耳和调味料炒匀即可。这道菜口感爽脆，营养丰富，是家常餐桌上的常见佳肴。
其次，素炒腐竹白菜也是一道受欢迎的干菜做法。将泡软的腐竹和白菜切片，大蒜拍扁剁蒜末。在热油中爆香蒜末和葱花后，加入腐竹和白菜快速翻炒，最后放盐调味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感清爽，十分适合夏季食用。
另外，干豆角猪肉炖粉条是一道具有东北风味的干菜做法。将泡软的干豆角丝和五花肉切块，然后在热油中煸炒五花肉至出油变黄，再加入葱姜、八角等香料炒出香味。接着倒入清水和豆角丝炖煮，最后加入红薯粉条和调味料继续炖至汤汁变少即可。这道菜肉质鲜嫩，豆角丝香糯可口，粉条滑爽入味，深受人们喜爱。
除此之外，还有香菇山药小炒肉、蒜苔银耳炒鸡蛋、肉炒干疙瘩丝等多种干菜做法可供选择。这些菜品各具特色，有的鲜香浓郁，有的清爽可口，有的则口感丰富多变。总之，干菜的做法多种多样，可以根据不同食材和口味进行灵活搭配和创新尝试。
值得注意的是，干菜在制作前通常需要进行泡发或炖煮等处理，以便更好地恢复其原有的口感和营养价值。
梅干菜怎么炒好吃
食材：
梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克
调味料：
食用油5克，鸡精2克，盐1克
炒梅干菜的做法：
1、梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎；
2、青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生；
4、较后调入鸡精，炒匀即可。
小贴士：
梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲。
以上就是炒干菜的做法的全部内容，3.干菜浸泡片刻，洗净切碎，挤干水 4.五花肉洗净切薄片 5.起油锅，放入干菜中火炒香后盛出 6.另起油锅，放入五花肉煸至微卷 7.放入大蒜籽辣椒爆香 8.撒盐炒匀 9.放入干菜炒一会 10.倒入蚝油、料酒炒匀 11.倒入生抽炒匀。
