正宗桂花糖藕的做法？桂花糖莲藕 主料：莲藕、糯米 辅料：桂花、玻璃纸、牙签 调料：糖 操作：1、莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，那么，正宗桂花糖藕的做法？一起来了解一下吧。
这个我知道，先把莲藕洗干净，要一整节莲藕两头不要空，洗干净后，用刀把莲藕一边的微端削开，削开后那一小截莲藕不要丢掉，把糯米先泡水10个小时左右，取出，细心的把糯米灌到莲藕内部，不要灌的太满，然后把那一小截莲藕盖住，旁边用牙签封好口子，再把整截莲藕蒸熟，等待冷却，用到切大约3毫米的薄片，整齐放入盘子中，再再上面洒点桂花汁，或者蜂蜜等甜的浓缩酱即可食用。
准备材料：莲藕两节，糯米半碗，红糖四匙，适量红枣。还有自己从桂林带回来的老于糖水的桂花蜜。
制作过程：1 用温水泡糯米，大概一小时。
2 莲藕洗净后去皮切掉头上的蒂，不要丢了。
3 将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，捅实后，把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。
4 放水，加红糖及洗好的红枣，把藕放入。大火烧开后改小火煮40分钟。捞出晾凉。
5 把做好的藕切片，摆在碟上。然后浇上桂花蜂蜜。因为我是用自制的桂花蜜+蜂蜜水调的，所以成品后的桂花香非常浓。满口清香。
准备的时间比较长，特别是捅米用了大概十几分钟。
江南小点 桂花糯米糖藕
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可
藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。 桂花糯米糖藕
原料配方 老藕1.5千克 糯米400克 白糖150克 糖腌桂花10克 碱7.5克
制作方法 1.将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止切出藕孔；消除表面根须，使两端平滑；在藕较小的一端，距节头约3.3厘米处切下一段，作为填入糯米后的藕盖。
2.糯米用清水浸泡2～3小时，取出洗净，控干水(过湿不易灌进藕孔)，灌进藕孔，要边灌边用筷子捅，并边拍藕身，使米粒顺利进入孔内，装满装实；灌满以后，将原来切下的藕节一段盖合好，用长10厘米、宽0.7厘米的竹签，自盖的正中戳进藕内，将藕盖钉住，不使脱落。
材料：糯米（适量），冰糖(适量)，藕(两到三段），大枣，桂花，红糖
桂花糯米藕的做法
准备材料
糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；
莲藕从粗的一端约5CM处切开
把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实
装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米
将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加
盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟
放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色
加入适量红糖
加入大枣
加入适量冰糖
加入适量干桂花
好美哦！
红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。
高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。
咕嘟 咕嘟嘟
好漂亮的颜色
切开切开
汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。
桂花糯米藕这样做：
1、糯米洗净浸泡。2、藕洗净削皮，切掉一端的一小段备用。3、糯米塞入藕的孔洞中，不用压紧，因为煮的时候糯米会膨胀，大概塞到五分之四藕。4、塞完糯米后，将切下来的那一段盖上，用几根牙签斜着插进去固定住，多塞几根牙签放入高压锅，加水没过藕，煮30分钟。5、然后开盖，加入红糖，冰糖和大枣，继续盖上盖子压30分钟。6、打开盖子，加入干桂花搅拌均匀。7、开始收汁，直至汤汁浓稠，期间不停的用勺子浇汁或者翻面。8、可以盛出放在保鲜盒密封，放入冷藏室，吃的时候，在糯米藕上浇一些收汁过后的糖浆，更加入味。
以上就是正宗桂花糖藕的做法的全部内容，桂花糯米藕。做法如下：准备材料：莲藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、红糖2勺、红枣适量。1、糯米提前浸泡24小时。2、莲藕清洗干净。3、在头部切下一小段儿，将内部冲洗干净。4、。
