水煮三鲜的做法？第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，那么，水煮三鲜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：明虾300克、花蛤300克、鸭血1块、黄瓜1根、黄豆芽200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜4片、葱头段3段、豆瓣酱一大勺、葱花适量。
2、齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽。
3、把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，黄瓜容易烂，容易黄就不好看了。
4、从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想。
5、加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣。
6、豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血，中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面。
7、重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成。
虾：50克
花蛤：1斤
鱿鱼：1只
鱼羹：50克
黄瓜：1根
老干妈：适量
蒜蓉：适量
干红椒：适量
花椒：适量
油：适量
**具体步骤：**
1. 将花蛤放入淡盐水中吐沙1小时，然后洗净备用。
2. 鱿鱼开膛，平铺在菜板上，划十字刀花，然后切块。
3. 准备鱼羹和黄瓜，均切成条状；虾洗净备用。
4. 葱花切碎，大蒜捣成蒜粒。
5. 在锅中加热适量油，轻轻爆香花椒和干红椒。
6. 加入老干妈炒出红油。
7. 倒入3碗水烧开。
8. 先放入鱿鱼和鱼羹，烧开后再加入花蛤和虾。
9. 再次烧开后，放入黄瓜、适量鸡粉和盐，继续煮2分钟，然后关火。
10. 将煮好的水煮三鲜倒入盘中，撒上葱花和蒜粒。
11. 另外起锅热油，待油滚后，淋在三鲜上即可。
**烹饪技巧：**
这道水煮三鲜的烹饪过程与水煮鱼类似，关键在于火候的掌握和调味料的适量使用。
食材明细
明虾300克
花蛤300克
鸭血1块
干辣椒适量
花椒适量
生姜4片
蒜头3个
葱头段3段
豆瓣酱1大勺
葱花适量
黄瓜1条
黄豆芽200克
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
水煮三鲜的做法步骤
1
第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）
2
第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，
3
第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
4
第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）
5
第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
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第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了
小窍门
1：这里如果觉得自己配出来的味道怕不好，最简单的方法就是买包水煮活鱼的的，操作一样，先把蔬菜烫熟，然后加葱，蒜等等，加水煮活鱼包，加水，然后加主材料，等出锅后，起锅也用那个料包就成了，最后一步骤可根据自己喜欢加入花椒，芝麻等等起香作用:2;如果有耐心，最好把虾中间用剪刀剪开，用料酒，味精，盐等，腌制几分钟，更入味，如果有加肉类的话最好也加个鸡蛋，调料等腌制下，
水煮三鲜步骤1
水煮三鲜的做法大全
把白菜和杏鲍菇分别烫熟，然后码在碗里
步骤2
水煮三鲜的做法图解
爆香辣椒和花椒
步骤3
水煮三鲜的家常做法
再放入姜片和蒜片爆香
步骤4
放入豆瓣酱
步骤5
炒出红油
步骤6
炒出红油后加水！水不要加太多，刚好淹没海鲜就好，等下加海鲜，汤味就特好！把握不清楚的人，就随缘吧！
步骤7
水开后加酱油
步骤8
下料酒
步骤9
下白糖
步骤10
调味煮的时候，尝一下味道，要比平时吃的淡，海鲜煮了也会变咸。有的人喜欢很咸的，就可以加点盐，我是加酱油就够了。煮一会，把里面的料捞出来，如果懒得捞可以不要捞，我觉得里面的渣很多，捞捞出来吃着顺滑
步骤11
放入海鲜，加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞。这步要快！不然海鲜老了!汤超级鲜的！
步骤12
这个放葱很重要！热油淋下去以后会很香！！！！这步是多选的，可以选蒜蓉，香葱，香菜。 完全看个人喜好了！我站葱！葱+蒜也超级棒！葱可以铺的比我铺的还多！ 海鲜放进去汤倒加到淹没蔬菜就不要加了
步骤13
油多一点，花椒+灯笼椒，火不能太大，炸到辣椒变棕红色，赶紧关火，余温是会继续炸辣椒的
步骤14
趁热，淋到葱上！ 这个菜油要够，才会香！
水煮三鲜成品图
1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
2、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可(如倒入砂锅，锅下用火,上一碟生鸡片或生鱼片，边烫边吃,即成颇受欢迎的“三鲜烫鸡片”或“三鲜烫鱼片”）。
以上就是水煮三鲜的做法的全部内容，花蛤 适量 黄瓜 一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……豆瓣酱 一大勺 花椒、姜、蒜、灯笼辣椒 适量 盐 适量（咸淡看个人）香菜 少许 水煮三鲜的做法 黄瓜洗净切片 开水烧开加少许盐。
