鸡蛋炒面的做法？1. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。2. 将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。3. 将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。4. 将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，那么，鸡蛋炒面的做法？一起来了解一下吧。
主料：面饼2个、胡萝卜半根、瘦肉50g、鸡蛋1个
辅料：酱油适量、油适量、盐适量、娃娃菜适量
三丝鸡蛋炒面的做法
1、所有材料切丝，鸡蛋打散，加少许盐。
2、面饼放开水里煮开捞起过冷水，沥干水分备用。
3、热锅下少许花生油，先放胡萝卜丝和瘦肉丝炒香。
4、炒香胡萝卜丝和瘦肉丝后再娃娃菜，继续翻炒。
5、炒至娃娃菜变软后下少许盐调味。
6、把炒好的胡萝卜等推到锅两边上去，中间就剩下油了。
7、把鸡蛋液倒进去，炒成蛋花。
8、鸡蛋花炒好后把食材全部混合一起翻炒一起。
9、再下点油然后下面条翻炒，如果太干会糊锅，这时再放酱油或蚝油调味。
10、香喷喷的炒面就出来了，可好吃了。
步骤
1.热锅放食用油，加热后，打散鸡蛋下入，快速筷子划散，盛起
2.锅内在放少许食用油，油热后，下入切好西红柿，翻炒。放入鸡蛋碎一起翻炒匀，待用。
3.另起一锅，放入水，水开后，下入方便面，煮至面团7成熟
4.煮好后面团沥干水分，倒入鸡蛋西红柿锅内，加入调料包，拌匀即可
面条、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。
1、红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。
2、鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。
3、将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
【注意事项：此做法炒面中没有蛋的香味，适合不喜欢鸡蛋味道的人使用】
家常蛋炒面
【原材料】
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面条 鸡蛋（2个）少许卷心菜葱花、盐、生抽、鸡精 少许剁辣椒
【做法】
1. 面条煮好了过凉水（控干水待用）
2. 锅内放油，入鸡蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜丝，稍炒一会
3. 加入面条一起炒，因剁椒是咸的不用加太多盐
4. 加些许生抽调色、调味
5. 翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了
挂面略少于1人份鸡蛋2个大葱半根盐食用油香油
做法
1. 烧水，水开了下挂面。继续大火煮面，估计一两分钟，别全熟了，因为过会还要炒。
2. 煮面的空档，可以把大葱横切片，别切太碎，不然容易糊。两个鸡蛋打好，加盐（半勺,据自己的面量加盐，后面的炒面就不加盐了），拌匀。
3. 把面捞起来，晾干（尽量别带水）。然后加少许油拌匀。
1. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
2. 将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。
3. 将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
4. 将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
5. 另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。
百吃不腻的番茄鸡蛋炒面
食材：番茄2个，鸡蛋2个，碱水面一把
做法：
1）番茄切丁，鸡蛋打散
2）水烧开，放入面条煮3-5分钟，捞出冲凉水，沥干备用
3）小火热油，把鸡蛋炒熟盛出备用
4）锅中留底油，倒入翻炒丁，小火把番茄丁炒出汁水，炒至完全软化
5）再倒入炒好的鸡蛋、面条
6）加入番茄酱1勺半，生抽1勺，蚝油半勺
7）大火翻炒均匀即可
以上就是鸡蛋炒面的做法的全部内容，步骤：1.面条煮至8、9成熟。2.捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。3.西红柿切块，葱切末。4.鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。5.锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。6.锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。
