蓝莓慕斯的做法？11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。12、蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。13、蓝莓慕斯过筛一遍。14、淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。那么，蓝莓慕斯的做法？一起来了解一下吧。
材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4蛋白继续用电动打蛋器打发。
5放入塔塔粉
6打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8低筋面粉过筛一遍
9再过筛一遍到蛋黄液中。
10搅拌均匀。
11无颗粒顺滑才可以。
12蛋白用刮刀刮入1/3
13翻拌均匀
14再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15状态依旧要均匀顺滑。
16倒入模具9分满。
17155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块
蓝莓芝士慕斯蛋糕
材料：
饼干底、消化饼干40g、黄油20g
蓝莓芝士、奶油奶酪90g、淡奶油100g、蓝莓酱65g、糖20g、吉利丁6g、牛奶15g
淋面、蓝莓酱60g
做法：
1.消化饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压紧冷藏备用。
2.奶油奶酪软化，加糖搅顺滑，加入打至5分发的奶油继续搅匀。
3.泡软的吉利丁放在温热牛奶中完全融化，与芝士糊混合均匀。
4.取三分之一慕斯糊加入蓝莓酱混合均匀。
5.蓝莓慕斯与原味慕斯交替倒入模具中，冷藏4小时。
6.脱模后表面再淋一层蓝莓酱
蓝莓酸奶慕斯
材料：
浓稠酸奶280克、淡奶油120克、吉利丁片10克+溶解用水30克、蓝莓酱2勺、糖约20克
装饰材料：蓝莓、椰蓉、迷迭香
慕斯杯：4*4*4cm，9个
做法：
蓝莓加糖熬制浓稠，也可以直接用蓝莓酱。
吉利丁片用冷水泡软，挤干水分，放入热水中融化。
酸奶提前回温，加入吉利丁液搅拌均匀。
如果酸奶是冷藏的，可能会导致吉利丁结块，只要隔热水搅拌溶解即可。
将酸奶液分成约100克和200克，200克的加入适量蓝莓酱，两种口味按照自己喜欢加糖。
淡奶油打发至不流动状态，分40克、80克分别加入搅拌，倒入慕斯杯，冷藏一小时以上，取出装饰。
以为慕斯是一款难度系数很高的蛋糕，但实际上按照配方的步骤细心操作其实很容易成功，而且不需要打发奶油不用高超的裱花技术只用几颗水果点缀，新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕。
用料
8寸戚风蛋糕二片
蓝莓果酱130克
淡奶油200克牛奶50克吉利丁3片
细砂糖30克
蓝莓少许
蓝莓慕斯的做法
先做好戚风蛋糕，做法在这里。准备好所有材料
将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中
开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
晾凉后加入到果酱中
与果酱搅拌均匀
淡奶油打成7分发
将果酱奶加入到打好的淡奶油中
搅拌均匀成慕斯液
用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处
加入另一片切的稍小的蛋糕片
再倒入慕斯液至与模具平齐
将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可
蓝莓芝士慕斯蛋糕的经验做法，我个人觉得像这种芝士蛋糕，他的经验做法是比较容易的，你可以到网上去学习下相关的教材
以上就是蓝莓慕斯的做法的全部内容，蓝莓酸奶慕斯 材料: 浓稠酸奶280克、淡奶油120克、吉利丁片10克+溶解用水30克、蓝莓酱2勺、糖约20克 装饰材料:蓝莓、椰蓉、迷迭香 慕斯杯:4*4*4cm,9个 做法: 蓝莓加糖熬制浓稠,也可以直接用蓝莓酱。
