五种最好吃的包子馅配方？1、准备好鲜肉、葫芦、鸡蛋。木耳和香菇用热水泡好之后洗净切碎，肉末、葱末、萝卜末、荸荠末（萝卜可擦成丝）。2、把鸡蛋到入肉沫中，再把准备好的蔬菜末倒进 3、葫芦擦成丝，（除去水分）加入调味料，把准备好的馅放到一起搅拌。十、韭菜鲜肉馅 食材 鲜猪肉、韭菜、姜、料酒、生抽、盐、香油。那么，五种最好吃的包子馅配方？一起来了解一下吧。
1.韭菜馅包子
2.时蔬素菜馅
3.素菜煎包
4.包子奶黄馅
5.沙葛或芜菁馅包子
6.黄花菜肉馅包子
7.酸菜馅包子
8.包子芋泥馅
9.南瓜桂花馅包子
10.金瓜（南瓜）素包子
11.紫薯萝卜馅大包子
12.麻薯红豆馅包子
13.白菜香菇素包子
14.全麦虾仁素包子
15.黄金蔬菜包（南瓜包子）
包子馅配料：花豇豆、莲藕、胡萝卜、干香菇、熟藜麦、土豆泥、花生粉、橄榄油、花椒粉、姜末、生抽、盐。
制作步骤：
1、把新鲜毛豆剥皮，放入榨汁机，加入270克水，打成毛豆汁。
2、毛豆汁里放入2克酵母粉，酵母粉融化搅拌匀，无需加糖，减少隐形糖的摄入。家庭自己蒸包子发面一定是纯天然无任何添加，要加就加蔬菜汁。
3、面盆里放入500克面粉，一边倒入毛豆汁，一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状再下手揉面。多揉一会，提前把面揉好，盖上盖子发面，耐心等待面团发起。
4、看看，面团已经发起来了，看看这面发得多好，我们开始包素馅包。
5、包子馅也调好了，这没有肉的包子馅营养超级棒，无肉胜过肉，藜麦富含蛋白质。
6、把面团揉成长条状，切成大块的面揪子，用手掌心压扁，擀包子皮。包子皮上放入馅，多放馅，哈，自己家人吃，把馅塞足，包上就是包子。
7、包好的包子不要马上蒸，现在天气冷了，盖上笼布，放置约40分钟左右，看到二次发起再上锅蒸。
以下是16种包子馅料的配方及制作步骤：
1. 韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除韭菜外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将韭菜切碎，加入肉馅中拌匀。
2. 白菜猪肉馅：食材清单：猪肉450克、白菜350克、盐16克、一品鲜酱油15克、蚝油10克、料酒15克、玉米油30克、姜末9克、葱17克、大蒜4克、鸡蛋1个、十三香5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除白菜外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将白菜插丝，加入肉馅中拌匀。
3. 芸豆鲜肉馅：食材清单：芸豆600克、猪肉400克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：芸豆焯水后过凉水，切成小粒，挤去多余的水分，再加入猪肉和调料，朝一个方向搅拌均匀。
4. 萝卜丝猪肉馅：食材清单：猪肉450克、白萝卜500克、盐16克、一品鲜酱油15克、蚝油10克、料酒15克、玉米油30克、姜末9克、葱17克、大蒜4克、鸡蛋1个、十三香5克、鸡粉9克。
你好！
肉包子的馅有很多种搭配，我下面说几个肉馅的配料和做法：
第一种： 纯肉馅：
主料： 猪肉馅，葱末，姜末，花椒粉，五香粉，盐
酱油
做法：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不要过多，否则肉馅不粘，不断的加水直到肉馅发粘为好
这样，香喷喷的肉馅就做好了。
第二种搭配：猪肉白菜馅：
主料：猪肉，香菜300克、嫩白菜帮100克。
调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。
做法：
1. 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好，肉馅就好了。
第三种： 羊肉馅：
羊肉250克，海参50克，玉兰片50克，冬菇50克，干贝25克，盐6克，味精3克，香油50克，葱花25克，姜、发酵粉、料酒各迁量。
做法：
1、羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精搅拌均匀，馅就好了。
第四种： 酱肉馅：
主料： 鲜猪肉沫，大葱切丁，甜面酱，鸡精、糖、盐各适量。
这里先介绍一下我做的馅，其实包子好不好吃跟馅做的好不好大概有80%的关系.所以特别重要啊！
用料：韭菜1lb，藕0.5lb，五香豆腐干一包（有四块），鸡蛋6个，盐，生抽。
做法：
第一步，把韭菜洗净，凉干。
第二步，把藕切薄片，放在开水里煮2或3分钟。捞起，过一下凉水。放在旁边待用。
第三步，把五香豆腐干切成丁。
第四步，把煮过的藕切成丁
第五步，把晾干的韭菜切碎。
第六步，鸡蛋打在碗里，加适量盐，搅匀。铁锅烧热后放入适量匙植物油，晃动锅使得油沾到锅底的部分尽可能大。等油烧至6成热时，把搅匀的鸡蛋倒入锅内，摇动锅使鸡蛋均匀摊开。煎到两面均是金黄色，就可关火。把鸡蛋切碎。（我跟朋友学来的招儿：留一些切碎的韭菜在砧板上，铺开，再把煎好的鸡蛋铺上去，用刀剁鸡蛋，可避免鸡蛋里的油弄到别的地方）
第七步，开火，炒锅热后倒入6汤匙植物油，油热后先倒入准备好的豆腐干丁，加盐翻炒几下，再放入韭菜、鸡蛋、藕丁，迅速翻炒两下，关火，加盐、生抽，翻炒均匀。（注意：韭菜放入后，不能炒太长时间，不然韭菜就会被超出很多水分而且会寡然无味。）超级好吃的素馅就做成功了。
馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。
混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。
以上就是五种最好吃的包子馅配方的全部内容，1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、。
