芒果班戟的做法？8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固 9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮 10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度 11、芒果去皮，切成约5厘米的长条 12、那么，芒果班戟的做法？一起来了解一下吧。
“芒果班戟”是一种用芒果、鸡蛋、牛奶、面粉等做成的甜品。是经典的港式甜品。
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
芒果班戟的一种做法：
1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀
2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉
3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油
4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出
5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。
芒果班戟这种网红下午茶点算是比较好复刻的，在家也能DIY，只要家里有个平底锅就能做，多尝试做几次，就可以做出理想的饼皮了，以下分享芒果班戟做法：
饼皮需要材料：2个鸡蛋、细砂糖26g、牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g；
1、容器里打入2个鸡蛋，鸡蛋打散，加入细砂糖26g搅拌均匀；
2、蛋糊里加牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g搅拌均匀；
3、用筛子筛入低筋面粉80g；一定要用低筋面粉，不能用普通面粉噢；
4、面糊搅拌成无颗粒状的时候，过筛两遍；多次过滤让面糊更加细腻，没有沉淀；一开始搅拌，看到气泡可以先捞出。过滤要多次，确保面粉糊中没有气泡，这样做出来的班戟皮才会细腻光滑，然后将过筛好的面粉糊倒入冰箱冷藏室中，冷藏半个小时左右；
5、不粘锅不需要刷油，预热好，最小火，倒入面糊，轻轻抖动锅，让面糊均匀，小火加热，面糊表面鼓起即可出锅；
5、饼皮放凉，放入打发好的奶油，放入切块的水果，再放入打发好的奶油，包起来，开口向下；
奶油打发：把动物奶油倒入空盆里（动物性奶油比较健康），加少许白砂糖，用打蛋器迅速搅拌均匀，直至用打蛋器扯动奶油，可以拉出尖勾；
网红班戟不用买了，自己在家也能做，面糊搅拌搅拌，放在平底锅烙一下，再包一包就可以了。
芒果班戟
主料
低筋面粉50g鸡蛋3个玉米淀粉30g糖粉130g黄油15g牛奶200g淡奶油200g芒果适量糖粉220g
芒果班戟的做法步骤
1.全家福，2份糖粉（20g用于打发奶油，30g用于面皮）个人认为糖粉比砂糖效果要更好一些，当然家里没有糖粉的，砂糖也可以的。
2.黄油隔开水融化备用
3.低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉过筛与牛奶中。
4.搅拌均匀
5.鸡蛋打撒
6.将面糊倒入蛋液中，边倒边搅拌。
7.搅拌均匀后重新过筛一遍
8.此时，黄油已经软化，将少量面糊倒入黄油中搅拌均匀（乳化）。
9.已经完全乳化
10.乳化后重新倒入面糊搅拌均匀，再次过筛（闲麻烦的可以省略）放置冰箱冷藏30分钟。
11.平底锅倒入一大勺面糊（约30ml），薄薄的一层，用小火加热。转动平底锅使面糊摊成圆形，小火一直煎到面糊凝固。
12.见面糊起泡，可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
13.一共煎了8张饼(^_-)
14.用油纸将面饼包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。
15.同时处理芒果，在这里教大家一个完美剥去芒果皮的方法：用玻璃杯的杯口，沿着切半的芒果皮边缘顺势一刮，轻松搞定！而且一点不会浪费果肉哦！一般人我不告诉他(^_-)
16.最好把芒果果肉放入淡盐水浸泡10分钟，这样果肉在吃不了放入冰箱保存的时候不易发黑，即使这样，也建议24小时之内吃掉哦！
17.浸泡之后切成条状备用
18.同时，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打发至硬性发泡（出现硬性小尖头）
19.从冰箱取出面饼，反面朝上。
用料
主料：鸡蛋1个、牛奶240克、低筋面粉80克
辅料：黄油15克、细砂糖50克、动物性淡奶油200克、芒果肉适量、黄色素3滴
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀
2、然后加入240克牛奶
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5、将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛
6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时
8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮
10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
11、芒果去皮，切成约5厘米的长条
12、将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
13、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包
14、成品
芒果在日常生活中，由于色香味及营养都非常的全面，所以广泛的受到大家的喜爱，那么在日常生活中大家经常吃芒果的方法，也就是将其清洗干净，去皮，切开之后直接送入嘴中，但是这样的吃法虽然简单直接，也很容易引起过敏的现象，那么今天就来教给大家一种你以前从未见过的芒果的吃法，既好吃又美味还简单，它就是芒果班戟的做法。
1.首先我们来准备原材料，我们需要准备适量的蛋黄水，糖粉，低筋面粉，黄油，淡奶油，砂糖和芒果。
2.首先我们像蛋黄溶液中加入适量的白砂糖，并不停地搅拌，搅拌的差不多的时候我们向其中加入水和面粉，并再次搅拌，这个搅拌要比较的细腻，直到搅拌到蛋黄液中看不着白色的颗粒疙瘩为止，要办好之后还并没有完成为了我们迟到的班戟更加的细腻好吃，我们还需要用筛子给搅拌好的面糊过滤两遍。
3.将锅打开，并在过中胶，黄油隔水加热至融化加入到我们已经搅拌均匀的面粉之中。
4.打开平底锅，用勺子舀一勺面糊置于锅中，并掂起锅几下，使面饼变得比较圆一些，考好之后，我们先放置在一边。
5.将淡奶油加上砂糖打均匀粘稠，之后将刚刚烙好的面饼拿来将我们打好的粘稠五，取适量的抹在面饼上，并在上面加入一些芒果。
6.将面饼的两侧先对折，再将另外两侧也对折，成一个小方块壮，然后从中间切开，我们的芒果班戟就做好了。
以上就是芒果班戟的做法的全部内容，5.这个配料大概能煎8、9张班戟皮，班戟皮放凉的时候就可以来准备奶油馅料，打发淡奶油，淡奶油和糖一起打发成9分发，纹路清晰、倒盆不掉（如图），打硬一点包裹不容易塌，然后将水果切成合适的大小；6.开始包裹，一层奶油、一层水果，水果上再铺一层奶油，叠成小四方的形状，用保鲜膜包一下。
