油焖大虾正宗的做法？1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。2. 葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4. 加入虾，煸炒至变色。5. 倒入适量料酒，翻炒一下。6. 加入适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀。7. 倒入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。8. 较后加入适量色拉油，翻炒均匀即可。二、那么，油焖大虾正宗的做法？一起来了解一下吧。
食材用料
虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法
油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
用料
大虾300g
姜三片
料酒一勺
老抽两勺
生抽适量
冰糖适量
水适量
油焖大虾的做法
处理虾，剪掉虾须子和虾腿儿
沿着虾腹部黑线的位置剪开取出黑线
在虾背剪开一点小口取出虾背部的沙线，一定要取出，否则非常影响口感，虾头不要剪掉
这是处理好的虾
姜片切丝备用
锅中放入适量的油，待油热后放入姜丝翻炒一下，接着放入大虾，一次放入料酒、老抽，生抽，加入适量水，放入冰糖。做这个虾不用放盐，用生抽来代替盐，根据自己口味放入生抽
加入水，略微莫过虾即可，文火炖就好了，红色的是虾油，就是虾头部那个红红的地方，不用添加番茄酱，一搬添加番茄酱是为了让做出来的虾好看，虾好的话根本不用加番茄酱
收好汤就可以出锅了
1、主料：大虾12只。
2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。
3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。
4、从虾背部划开。
5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。
6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。
7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。
8、大虾盛出待用。
9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。
10、加入两匙番茄酱，炒匀。
11、大虾重新入锅。
12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟。
13、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可。
一、油焖大虾的正宗做法
材料：
大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量。
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入虾，煸炒至变色。
5. 倒入适量料酒，翻炒一下。
6. 加入适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 较后加入适量色拉油，翻炒均匀即可。
二、五七油焖大虾的正宗做法
大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量、五七酱油适量。
8. 加入适量五七酱油，翻炒均匀。
9. 较后加入适量色拉油，翻炒均匀即可。
总结：
油焖大虾是一道非常经典的中式海鲜菜品，其制作方法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。无论是传统的油焖大虾还是五七油焖大虾，都需要注意火候的掌握，以保证虾肉鲜嫩、汤汁浓郁、香气四溢。相信大家通过学习本文的介绍，已经掌握了油焖大虾的正宗做法及五七油焖大虾正宗的做法，可以在家中轻松制作出美味的油焖大虾啦！
做法：
1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线。
2、加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
以上就是油焖大虾正宗的做法的全部内容，做法：1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线。2、加少许料酒腌制一下去腥。3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5、油热后放入腌制好的虾。6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。8、。
