正宗扒猪脸的做法？正宗扒猪脸的做法：1. 准备好猪脸，将猪脸放入开水中焯水，捞出后用刀将猪脸表面的毛发刮净，再用清水冲洗干净。2. 将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脸变得软烂。3. 将炖好的猪脸捞出，那么，正宗扒猪脸的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：猪头500g、桂皮3g、肉桂2g、酱油20g、白砂糖10g、黄酒10g、盐5g、八角3g、味精2g、大葱10g、大蒜10g、姜10g、花椒3g。
2、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;
3、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫;
4、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中;
5、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
正宗扒猪脸的做法：
1. 准备好猪脸，将猪脸放入开水中焯水，捞出后用刀将猪脸表面的毛发刮净，再用清水冲洗干净。
2. 将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脸变得软烂。
3. 将炖好的猪脸捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
4. 准备调料，将豆瓣酱、辣椒油、花生酱、醋、糖、盐、味精等调料混合均匀，浇在猪脸片上即可。
正宗扒猪脸的做法
扒猪脸是一道传统的中式美食，做法相对复杂，但是味道非常美味。以下是扒猪脸的做法：
将猪脸放入开水中焯水，捞出后用刀将猪脸表面的毛发刮净。
将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脸变得软烂。
将炖好的猪脸捞出，晾凉后切成薄片。
将切好的猪脸片码放在盘中，加入适量的盐、鸡精、味精、生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、姜末、香菜等调料，拌匀后腌制30分钟。
将腌制好的猪脸片放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后撒上葱花即可。
东北扒猪脸的做法
1. 准备材料：猪脸肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、鸡精。
2. 猪脸肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。
3. 葱姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪脸肉煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐和适量清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脸肉变得软烂入味。
6. 最后加入鸡精调味即可。
老北京扒猪脸的做法：
1. 准备材料：猪脸、葱、姜、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮。
2. 猪脸处理：将猪脸放入开水中焯水，捞出后用刀将猪脸表面的毛发刮净，再用清水冲洗干净。
3. 炒制调料：将葱、姜切末，放入锅中炒香，加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮炒香。
4. 烹制猪脸：将焯水后的猪脸放入锅中煮熟，捞出后切成薄片，再将切好的猪脸放入锅中煮熟，加入料酒、盐、白糖、老抽、生抽翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的猪脸装盘，撒上葱花即可。
以上就是正宗扒猪脸的做法的全部内容，东北扒猪脸的做法 1. 准备材料：猪脸肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、鸡精。2. 猪脸肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。3. 葱姜切片备用。4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪脸肉煸炒至表面微焦。5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、。
