酱油肉怎么蒸好吃？1、首先准备好所有食材。2、鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片。3、酱油肉用温水洗净，切成薄片，切的越薄口感越好。4、将鲜香菇平铺在深盘内。5、再均匀铺上酱油肉，中间位置稍微凹进去一点，用来摆放鸡蛋。6、加入鸡蛋。7、那么，酱油肉怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
酱油肉怎么做，美滋美味，特别香，一家老小吃了还想吃呢？
今天给大家分享一道非常好吃的酱油肉。不仅做法简单无难度系数，关键在于用材还非常少。如果我不说，你肯定不会相信，这么容易就能做出来的。
近期天气越来越冷了，做好的菜斟满桌，没一会儿就会变冷。特别是肉类食品，更是如此。变冷的肉类食品，吃着又油腻感，很倒胃口。可是又想吃肉怎么办？因此，一年一到这时候，我们家的独门酱油肉就会隆重登场！
浓油赤酱，香气扑鼻，肉质地软糯，就化。肉中还放进了很多的姜片，既香又可散寒。全部菜选用蒸的做法，能很好地保存营养元素，身心健康又美味。最最关键的是，在煮制时，水蒸汽会不断地在食材与器材中循环，能一直保持关注度。即使最后此外再盛出来，环境温度也会一直不断一段时间。
好啦，啥也不说了！一道非常好吃，也超级合适冬天吃的东西酱油肉作法，推荐给大家。赶快出手看一下吧，肯定不会让你输的！【酱油肉】所需资料：猪五花，姜片，麻椒，老抽王，生抽，味极鲜，小香葱做法如下所示：
第一步
最先提前准备一块猪五花肉和一大块姜片。五花肉清洗干净，略微处理一下，将纯瘦肉的那一部分割下来，另做用。（纯瘦肉长期煮，也会比较柴）
第二步
提前准备三种生抽，老抽王、生抽、味极鲜，三种比例从多到少分别是生抽、味极鲜、老抽王。
1
所有调味料备齐:老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。
2
选购新鲜牛肉洗净控干水分备用
3
切块放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用
4
锅中放适量食用油，油热下入所有调味料煸香。
5
然后倒入多一些老抽酱油，少许盐和干黄酱
6
炒匀后改小火继续炒5-10分钟，炒岀酱油香味关火待用。
7
这时把一锅清水烧开，下入焯过水牛肉块。
8
把第六步炒料倒入肉中，开锅盖上盖改小火煮90分钟，关火焖1小时在捞岀，这样肉块里面易入味。
9
捞出控净汤汁自然放凉，凉后入冰箱冷藏过夜，这样肉质就很紧实易切片。
10
次日切片码盘，色泽红亮，端上餐桌享用，味道好极了。
酱油肉做法
原料：
猪腿肉2500克。
调味料：
酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
贴心建议：
1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜
3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感
4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了
5、酱油肉最好选用猪后腿肉。
6、晾晒的时候可以根据气温而决定是否可以晒到太阳，如果当地气温高尽量放在阴凉通风处，像北方地区因为气温低，即使晒到阳光也不会坏。
7、风干时间可视外表而定，未必一定是7天，只要成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感就是最佳的状态（本人这次风干的时间有些短）；也不能时间过久，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
酱油肉的做法
用料
五花肉 500克
姜 一块
蒜 2瓣
八角 两个
桂皮 一块
干辣椒 4个
生抽 5克
老抽 3克
醋 3克
料酒 5克
糖 3克
青椒 两个
酱油肉的做法
五花肉切厚片，温水下锅焯熟备用
锅里放一点点油，先煸香姜蒜、八角、桂皮、干辣椒
把肉倒入，煸到微微出油，加料酒、生抽、老抽、醋、糖 倒入开水，中火炖一小时左右到肉软烂 收汁，加入青椒、盐，出锅
下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒
4、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面
5、盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了
6、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段。热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘
7、口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。
以上就是酱油肉怎么蒸好吃的全部内容，第四步，差不多七天后，猪肉微微出油了，就说明晾晒好了，收回，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，待要吃的时候，取一块酱油肉，在锅中添上水；第五步，隔水放入酱油肉，蒸20分钟的时间，将其蒸熟后盛出。
