在家做烩面怎么做好吃？1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。4、那么，在家做烩面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。
2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。
3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。
4、准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好来定。
5、锅放火上，加入适量水，烧开。
6、将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。
7、烧开煮熟，煮一段时间，面片浮上来即可。
8、捞出倒入准备好的汤中即可。
1、准备好食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝、香菜、豆芽、食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油、羊肉鲜汤适量。
2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。
3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
6、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
7、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
8、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的烩面就做好了。
河南烩面是一种传统的汉族面食，以其鲜美的汤汁、丰富的配料和独特的制作工艺而闻名。要做出正宗又好吃的河南烩面，需要精心准备材料，掌握好面条的制作和烹饪技巧，以及调制出美味的汤汁。以下是制作河南烩面的详细步骤：
准备材料：
面粉：选择高筋面粉，这样做出的面条筋道有弹性。
肉类：通常使用羊肉或牛肉，也可以根据个人口味选择猪肉或鸡肉。
骨头：用于熬制高汤，增加汤的鲜味。
蔬菜：常用的有胡萝卜、白菜、豆芽等，可以根据季节和个人喜好选择。
香料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等，用于增加汤的香气。
调味料：盐、酱油、料酒、鸡精或味精、胡椒粉等。
制作面条：
将面粉加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团，醒发30分钟左右。
将面团擀成薄片，切成细长的面条，撒上干面粉防止粘连。
熬制高汤：
将骨头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
加入香料和部分调味料，小火慢炖数小时，直至汤色浓郁、味道鲜美。
准备配料：
肉类切片或切丁，用料酒、盐、胡椒粉等腌制片刻。
蔬菜洗净切块或切片。
烹饪：
锅中加水烧开，下面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干备用。
另起锅加油，爆香葱姜，下入腌制好的肉片翻炒至变色。
加入蔬菜快速翻炒均匀。
调制汤汁：
将熬好的高汤过滤去渣，倒入炒好的肉菜中，加入适量的盐、酱油等调味料调味。
【食材准备】：八角6个、桂皮3片、食盐15克、生抽30毫升、老抽30毫升、红糖30克、鸡蛋2个、啤酒30毫升、烩面300克、香菇50克、姜半块、花生米30克、干辣椒20克、小葱一根、鸡精10克、蚝油15毫升。
【烹饪步骤】：
1. 在砂锅中放入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒和适量清水，搅拌均匀后，撒上干辣椒，用中火煮沸。
2. 另起锅煮熟鸡蛋，去壳后划几道口子，放入砂锅中，继续用中火煮30分钟，至鸡蛋上色入味。
3. 在砂锅中加入炸好的花生米、葱段和姜片，转大火煮沸汤汁。
4. 将香菇撕成小块，待汤汁沸后加入砂锅，煮约2分钟。
5. 向砂锅中加入鸡精和蚝油，用勺子充分搅拌均匀。
6. 汤汁再次煮沸后，加入烩面，用筷子搅散，中火煮5分钟左右，待汤汁略显浓稠时即可出锅，撒上葱花作为装饰。
【小贴士】：
1. 为确保鸡蛋入味，需先煮熟去壳，并用刀划口。
2. 香料和干料需先煮出香味，约需半小时，同时将鸡蛋放入卤制。
3. 烩面不宜煮过久，以免影响其劲道的口感。
4. 此种口味的烩面偏辣，为避免上火，建议适量食用，并注意多饮水。
1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲。
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜。
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
6、将长条的面甩开，越拉越长。
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟。
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。
以上就是在家做烩面怎么做好吃的全部内容，1、准备羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉、葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。2、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。3、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。4、锅中填满水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
