油浸鱼的做法？油浸鱼的做法步骤 1. 鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎 2. 锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。3. 把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，那么，油浸鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
鱼身400克香葱两根
蒸鱼酱油适量
油浸鱼的做法步骤
1. 鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎
2. 锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。
3. 把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子
4. 如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。
5. 熟透的鱼就可以捞出待用。
6. 在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用
7. 捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝
8. 烧热油，用油浇过葱丝表面
9. 淋上蒸鱼豉油即可，是否很简单，马上在家试试！
上饶油浸鱼的做法
用料
新鲜鲈鱼一条 姜半块 香葱两根 香辣 萝卜丁 两勺
剁椒一勺 盐少许 蒸鱼豉油两勺食用油足量
上饶油浸鱼的具体做法
1、鲈鱼洗净后用少许盐抹一下身，肚子下面和表面铺上姜片和香葱段略腌十五分钟。
2、锅内的水烧沸，用两个筷子架在蒸鱼盘上，这样蒸的鱼受热均匀，蒸出的汤汁不会残留在鱼肉上。
3、沸水蒸鱼八分钟（八两左右的鱼，如果鱼大的话，适当延长两三分钟）。蒸好的鱼挪到另一个盘子上，表面浇上蒸鱼豉油。
4、再铺上香辣萝卜丁、剁椒以及香葱碎。
5、热锅起足量的油，加热到表面冒烟后浇在鱼身上即可。
小贴士
泼油的量千万不能多,与碗汁（蒸鱼豉油生抽香醋）比例为1：1即可
准备食材
鲜活大草鱼3条，红辣椒（干辣椒也行）、生姜、大蒜适量，甜米酒生抽少许。
制作方法
1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃，打掉鱼磷，清洗干净，晾干水分，把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以，只要鱼身，切小块用盐腌制2至3天。
2、把腌制好的鱼清洗干净，晾晒两三天半干即可。
3、生姜、大蒜、红辣椒切碎末备用。
4、晒的半干的鱼块用蒸屉上锅大火蒸，熟透关火起锅。
5、热锅放油，生姜大蒜下锅爆香，再把蒸过的鱼倒入锅中翻炒，放米酒、生抽、红辣椒翻炒均匀，再倒入食用油没过鱼，等油开起泡关火，等彻底冷却后用玻璃坛子装上封口即可，想吃随时夹几块，开味好下饭哦。
温馨提示
①鱼身切小块腌制2至3天，腌制过的鱼要晒2至3天，半干状态，太湿太干都不好。
②晒半干的鱼要蒸熟，锅里留底油，生姜、大蒜爆香，放鱼下锅爆炒，加米酒生抽去腥味。
主料： 草鱼 750克
调料： 料酒 3克 小葱 10克 香油 2克 姜 5克 白砂糖 30克 香菜 1克 胡椒粉 1克 酱油 5克 花生油 40克 味精 3克 各适量
油浸鱼的做法：
1. 姜一半切片，一半切丝；
2. 葱的一部分切段，一部分切丝；
3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；
4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘；
5. 葱、姜丝撒在鱼上；
6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上；
7. 用香菜围边即成。
油浸鱼的做法步骤
1. 鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎
2. 锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。
3. 把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子
4. 如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。
5. 熟透的鱼就可以捞出待用。
6. 在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用
7. 捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝
8. 烧热油，用油浇过葱丝表面
9. 淋上蒸鱼豉油即可
以上就是油浸鱼的做法的全部内容，1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃，打掉鱼磷，清洗干净，晾干水分，把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以，只要鱼身，切小块用盐腌制2至3天。2、把腌制好的鱼清洗干净，晾晒两三天半干即可。3、生姜、大蒜、。
