正宗铁板炒面的做法？1.茄汆烫后去皮并切成小丁。2.味料C调匀成太白粉水备用。3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，那么，正宗铁板炒面的做法？一起来了解一下吧。
炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。
铁板炒面是一种受欢迎的亚洲风味快餐，它的魅力在于现场制作的过程和独特的口感。要想烹饪出美味的铁板炒面，需要掌握一些技巧和方法。以下是一些关键的铁板炒面烹饪技巧：
材料准备：选择适合炒面的面条，如中式的干面或者油面，或者是预先煮熟的面条。新鲜的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等）、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉或虾）和鸡蛋是常见的配料。此外，还需要准备适量的调味料，如酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等。
面条处理：如果使用干面，需要先根据包装说明煮至8成熟，再用冷水冲凉，沥干水分。这样可以防止面条在炒制过程中过于软糯。如果是油面，可以直接使用。
食材切割：将蔬菜切成条状或丝状，肉类切成薄片或丁，这样便于快速翻炒和均匀受热。
预热铁板：铁板需要预热至足够高的温度，这样才能在炒制过程中迅速将食材煎熟，同时产生一定的焦香味。
炒鸡蛋：在铁板上快速炒制鸡蛋，使其成为松散的蛋花，然后取出备用。
炒肉类：将肉类放在热铁板上快速翻炒至变色，熟透后取出备用。
炒蔬菜：将蔬菜放在铁板上翻炒至断生，保持脆嫩。
拌面：将面条放在铁板上，加入适量的调味料，快速翻炒均匀，让面条充分吸收调味料的味道。
合炒：将所有炒好的食材重新放回铁板上，与面条一起快速翻炒，使各种食材充分混合均匀。
我喜欢吃过炒面。放少量油炒香洋葱。一次再放绿豆芽，午餐肉面条用筷子炒匀作，廖服廖倒入。酱油一点点盐加入鸡蛋皮出锅。特别好吃，又不油腻。上香入口。
个人的口味不同，你喜欢吃的口味和别人喜欢吃的口味是不一样的，你认为哪个好吃就吃哪个哪个就好吃？铁板炒面和砂锅炒面是两个口味儿的，这个吃东西就是以个人口味为基础，口味不一样，吃东西的判断好坏也不一样，所以说这个问题在你个人的口味，我个人认为砂锅炒面没有铁板炒面好吃，我愿意吃铁板炒面
用料
全蛋面
洋葱
绿豆芽
鸡蛋
午餐肉
同珍 豉 酱油
铁板炒面的做法
午餐肉、洋葱切丝，绿豆芽洗净，鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋皮，切丝。
全蛋面开水煮到8成熟，过冷水冲，直到面完全凉下来。滤水。
四连发锅的另外一面（平面）放少量油，炒香洋葱，依次再放绿豆芽，午餐肉，面条，用食物夹配合着炒匀主料辅料，倒入同珍酱油，一点点盐，加入鸡蛋皮，出锅。
装盘后洒上白芝麻。
以上就是正宗铁板炒面的做法的全部内容，铁板炒面的做法 午餐肉、洋葱切丝，绿豆芽洗净，鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋皮，切丝。全蛋面开水煮到8成熟，过冷水冲，直到面完全凉下来。滤水。四连发锅的另外一面（平面）放少量油，炒香洋葱，依次再放绿豆芽，午餐肉，面条，用食物夹配合着炒匀主料辅料，倒入同珍酱油，一点点盐，加入鸡蛋皮，出锅。
