玉米面发糕怎样做好吃？第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；第6步、那么，玉米面发糕怎样做好吃？一起来了解一下吧。
玉米面是我非常爱吃的一种杂粮，因为口感没有面粉细腻，所以比较适合用开水去烫面，这样做出来的口感会更加的细腻好吃。前一段时间刚刚用玉米面去做了玉米饼子，今天改变一下做法，做了一个玉米发糕，喧软好吃，非常美味。同样的也没有加牛奶，用的是最简单垂手可得的食材，味道却一点都不逊色于面包。而且用粗粮来制作，不仅味道好，而且营养健康。玉米粉中含有的维生素是小麦的5-10倍，是世界公认的“黄金作物”，多吃一些玉米粉还能够有效的降低胆固醇水平，减少动脉硬化发生的几率。所以尤其是老人多吃一些粗粮，玉米面做的食物对身体是大有好处的。
接下来就说一下这道玉米发糕的具体制作步骤，首先需要准备的食材有：
玉米粉200克，面粉100克，酵母一勺，白糖两勺，鸡蛋两个。
制作步骤：
1、先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入开水去烫一下，全部都烫成面疙瘩，直到没有干面粉就可以啦，被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。
2、再把准备好的一勺酵母放入温水中用勺子搅拌一下，促进它快速的溶解。溶解酵母的温水不要太烫，不能超过50度，否则会把酵母烫死。
3、等玉米面冷凉一些，就在里面磕入两个鸡蛋，加入两勺白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好去放，喜欢吃甜的可以多放一些。
玉米面发糕的做法：
玉米面发糕
主料：玉米面150克，黄豆粉50克，普通面粉80克。
辅料：鸡蛋2个，酵母3克，白糖10克，红枣8个。
制作过程：
1、准备好玉米面。
2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。
3、打上两个鸡蛋。
4、搅成面糊。
5、放上酵母、豆粉、白面粉。
6、再放上10克糖。
7、搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。
8、把锅铺好，不要忘了锅底加水。
9、倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
10、盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
11、红枣洗净，泡发。去核。备用。
12、一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。
13、插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
14、开锅后10分钟就熟了。
15、出锅。切块，放入盘里，即可食用
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、补益脾胃、滋养阴血、养心安神，益肾，和中缓急，生津润燥，除热，止渴。
玉米面发糕的营养价值：
1、玉米面性味甘、平，归胃、膀胱经。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，还有助于延缓衰老。
准备时间：
2小时以上制作时间：
10-20分钟用餐人数：
1-2人 食材主料
面粉
80g玉米面
60g黄豆面
20g辅料
鸡蛋
1个糖
10g酵母
1g小苏打
1g水
150g 步骤1.鸡蛋加酵母白糖打散。
2.加温水搅拌均匀，静置5分钟。
3.筛入玉米面、面粉、黄豆面。
4.画十字拌成面糊，不要画圈。
5.静置两小时发酵好。
6.小苏打加一点水搅拌成苏打水加入面糊中。
7.划十字搅拌均匀，气泡消失。
8.面糊静置20分钟，冷水上锅。
9.水开后再蒸30分钟，关火即开锅取出。
方法/步骤:
1.将面粉,鸡蛋,白糖,酵母放入盆中。
2.加适量温水搅拌成面糊,盖上盖发酵。
3.大枣洗净去核切成条,葡萄干洗净备用。
4.准备一个小盆,倒入少量食用油,将食用油涂匀。
5.当面糊发酵到原面糊一倍大左右时,面糊就发酵好了,倒入小盆中,上面放入大枣,葡萄干。
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
主料3人份
玉米面(强化豆粉)200克
面粉200克
辅料
酵母4克
红枣10颗
盐一勺
步骤1玉米面发糕的做法大全
玉米面粉和小麦面粉混合，加入适量白糖
步骤2玉米面发糕的做法图解
酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团
步骤3玉米面发糕的家常做法
模具刷油
步骤4玉米面发糕的简单做法
将面团放入模具，按平
步骤5玉米面发糕怎么吃
盖上湿布，发酵至两倍大
步骤6玉米面发糕怎么做
红枣浸泡十分钟洗净
步骤7玉米面发糕怎么炒
将红枣放在发酵好的面团上
步骤8玉米面发糕怎么煮
冷水上锅，蒸半小时，即可关火
成品图
烹饪技巧
关火后三分钟再开盖
我用的是八寸戚风蛋糕模
以上就是玉米面发糕怎样做好吃的全部内容，1、准备好玉米面。2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3、打上两个鸡蛋。4、搅成面糊。5、放上酵母、豆粉、白面粉。6、再放上10克糖。7、搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以。
