正宗冰杨梅的做法？1、冰糖和杨梅的比例约1:5。根据自己口味增减冰糖的量。2、清洗杨梅：500克杨梅放一小勺盐，加入盖过杨梅的清水，泡15分钟。泡好的杨梅流水再次冲洗一遍。放入锅中，加入盖过杨梅的清水和冰糖，大火煮开后转小火。3、那么，正宗冰杨梅的做法？一起来了解一下吧。
杨梅酒含有甲基纤维素、矿质元素、维他命和一定量的蛋白、人体脂肪、阿拉伯胶及8种对身体有利的碳水化合物，其果子中钙、磷、铁成分要高于别的新鲜水果10几倍。那麼那么好的杨梅酒都能够杨梅酒可以做什么饮品呢？
杨梅酒：
作法：新鲜杨梅酒清理后等水迹当然晾晒，或是用酒洗，储放时间能更长，1斤杨梅酒4到5斤纯粮酒占比，酒最好高度酒在45度以上，密封性放上20天上下就可以服用，开封市后不适合再次兑酒。
另一种作法：
将杨梅酒清洗，添加适量白砂糖，充足拌和后装进瓷制器皿中，待1周上下杨梅酒会当然发醇成酒，将滤掉的液汁密闭式储存。
储放：杨梅酒侵泡时间不可以过长，一个月以内最好是，时间越长，酒色越重。
冰杨梅：
作法：将杨梅酒泡在食盐水或红豆糖水中，10到20分钟后，放进电冰箱，假如家里有放冰块儿的小盒子，能够把杨梅酒放进小盒子中，放进电冰箱。下午或中午时就可以服用。
杨梅酒饮：
作法：鲜杨梅酒500克，白砂糖50克，将杨梅酒清洗捣碎，与白砂糖搅拌，放陶罐中，盖章，但需要留少量间隙换气；7天之后用沙布绞汁，将汁用煲烧开，待冷密封瓶预留，可冬常服食。
“杨梅酒可解渴、和五脏、能涤胃肠、除烦愦恶气。”杨梅酒果子、核、根、皮均可当药，性温、无毒性。
又快到了夏天，在自己家里面做冰杨梅，如何制作自制冰糖杨梅呢？
第一步，杨梅洗干净，然后用盐水泡制，泡十分钟之后。
第二步，准备一个玻璃罐，陶瓷碗也行，把冰糖倒入进去，最后把冰糖用水放均云，最后把冰糖放到锅里面去煮，煮成水之后捞起来和杨梅混在一起。
第三步，把杨梅放进冰箱，三个小时后拿出来，自制冰糖杨梅就成功了。
自制冰糖杨梅
材料
杨梅2斤，冰糖适量。
做法
1.杨梅放盐洗净，控干水。
2.杨梅放入干净的碗中，不要加水（杨梅本身就含有丰富的水分，一蒸就自己下来汤了），直接在杨梅上放冰糖，放蒸锅中蒸20分钟，放凉（放冰箱保鲜格里放一夜再吃，更好吃）。
原料：鲜杨梅1000克；冰糖50克
：压力锅
做法：
1，将鲜杨梅用果蔬净清洗干净；
2，将压力锅屉放入锅中，加入鲜杨梅和冰糖；
3，加入纳美水，让水没过杨梅；
4，压力锅加热至2个大气压关火；
5，待常压后取出锅屉杨梅与果汁分离；
6，将果汁放入2升纤巧壶中，刚刚好一瓶，放冰箱冷藏保存，正常情况下可以存放2-4周。







说明：
1，压力锅可以同时做2000克杨梅；
2，将杨梅汁存放在1.7升冷冻盒中，放入冰箱冷冻室中可长期存放，需要喝时，正常解冻即可。
3，熟的杨梅果也可食用。一次吃不完可装入冷藏保鲜盒中放入冰箱保存，一般可放一个月。
1、杨梅放盆里，用清水轻轻过两遍，再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。
2、捞起沥干水后，拿一不锈钢盆，先铺一层杨梅在盆底，在上面撒上一层白砂糖，再铺一层杨梅，再撒一层砂糖，如些全部码完，把杨梅腌4小时左右。
3、用一不锈钢锅，放入腌好的杨梅及汁液，加清水漫过杨梅，水面高出杨梅5公分左右吧，这图片上不够，因锅小了，后面我还加了水的。再放入一大勺肉桂粉，开火。
4、大火水烧开后转小火煲一小时左右即可关火，放凉后，倒入大玻璃罐里，放冰箱冷藏。
以上就是正宗冰杨梅的做法的全部内容，1、杨梅放盆里，用清水轻轻过两遍，再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。2、捞起沥干水后，拿一不锈钢盆，先铺一层杨梅在盆底，在上面撒上一层白砂糖，再铺一层杨梅，再撒一层砂糖，如些全部码完，把杨梅腌4小时左右。
