腌鹅蛋怎么做好吃？1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。5、然后把红茶倒入黄泥中，那么，腌鹅蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
3、选购优质的鹅蛋。
腌鹅蛋的营养价值：
1、腌鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，可以改善人的体质，使人强壮。
2、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
1、用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、
2、坛子洗干净。
3、没有花椒面，用盐巴代替椒盐。
4、水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。
5、鸡蛋在白酒里裹一下。
6、裹一层盐巴。
7、保鲜膜包了两次。
8、装坛保存半个月即可。
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
3、选购优质的鹅蛋。
准备材料：鹅蛋、高蛋白、海盐、白酒。
1、鹅蛋清洗干净，控干水分。
2、准备高度白。
3、准备海盐。
4、高度白酒倒入容器，将洗净控干水分的鹅蛋放入，蛋身全部沾湿。
5、取出放入装有海盐的容器，沾满海盐。
6、依次摆放整齐，盖好盖子，存放20多天就可以享用了。
腌咸鹅蛋
口味咸鲜味
主料
鹅蛋12个
辅料
盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个
腌咸鹅蛋的做法
步骤
1
备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净
步骤
2
锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态
步骤
3
煮至盐完全融化关火
步骤
4
我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋
步骤
5
待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好
步骤
6
坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右
步骤
7
30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香
步骤
8
锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟
步骤
9
出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。
腌咸鹅蛋的成品图
腌咸鹅蛋的烹饪技巧
技巧
1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好。
2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。
以上就是腌鹅蛋怎么做好吃的全部内容，备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净 步骤 2 锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态 步骤 3 煮至盐完全融化关火 步骤 4 我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干。
