腌辣椒酱豆的做法？做法 1、先将料理米酒用小火煮滚；2、再加入其他材料用汤匙拌匀即可。黄豆酱的做法 1、首先挑选优质的黄豆，在酿造之前最好将黄豆置于太阳底下晒制，随后再将它放入清水中浸泡着，要使得黄豆全部膨胀起来，尔后再用清水不断的冲洗。2、这时蒸锅上就需要放入适量的清水，并将蒸屉上铺好笼布，那么，腌辣椒酱豆的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。
1，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。
2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。
3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。
4，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。
5，然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留着封口用，如下图。
6，然后我们用勺子充分搅拌一下，一定要搅拌均匀，如下图所示。
7，装瓶后先把酒均匀的撒在表面、盐也是要均匀的撒在表面。
8，容器口不能装的太满，豆子还会往上涨，然后把口封紧，放一个月就可以吃了。
食材
主料干黄豆500g鲜红辣椒350g辅料盐100g白糖150g白酒100ml香油适量鸡精适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒，鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用。
准备材料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少许
制作步骤：
1、黄豆洗净，倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水量。
2、大火烧开，小火慢煮。
3、此时准备一块姜，切末。
4、将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。
5、黄豆直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。
6、趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。
7、充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。
8、第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
9、开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。
在制作美味的黄豆酱之前，首先准备半斤黄豆，接着往准备好的黄豆中倒入覆盖住黄豆的清水，将黄豆浸泡12个小时左右，浸泡好之后放入锅中煮烂备用。
下面准备两种辣椒，一种线椒,一种肉椒。接着将这两种辣椒清洗干净，控干水分，然后再加入几颗小米辣和一块生姜备用。
这时把煮烂的黄豆捞出控干水分，然后把辣椒放在案板上切成小块装入碗中备用，线椒切成圈放入碗中。生姜切成姜丝装入碗中备用。
下面准备一个干净的盘子，往盘子中加入少许的桂皮,八角,香叶,麻椒,花椒大料等备用。接着准备起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把香料倒入锅中小火炸香后捞出丢掉。
之后把黄豆,辣椒,姜丝倒入锅中小火炸30分钟，之后再加入一勺食用盐,三勺甜面酱搅拌均匀。之后改中小火熬煮两个小时左右。在熬煮的期间用勺子搅拌几下防止粘锅，直至熬到黄豆,辣椒,食用油有明显的分层的时候就不要再熬了，以免将黄豆酱熬糊，等黄豆酱冷却之后加入少许的白芝麻，简单美味的辣椒酱就制作完成了。
温馨提示:在熬煮黄豆酱的过程中，一定要用汤勺搅拌几下，以免粘锅糊锅。
辣椒黄豆酱的用料
红辣椒200g黄豆500g
盐适量食用油适量
蒜8～10瓣生抽2勺
辣椒黄豆酱的做法
步骤1
黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右。然后放到稍凉时捞出沥干。
步骤2
红辣椒切碎。戴上一次性手套，不然会辣到手。
步骤3
蒜和八角切碎备用
步骤4
锅里放入适量油，油热后下蒜末八角炒香，然后放入辣椒和黄豆翻炒几下。放入半碗水，再放适量盐和生抽盖上锅盖小火焖煮。
步骤5
待到水烧干了，尝尝咸淡是否合适，翻炒几下就可以出锅了。
步骤6
用有盖子的容器装起来放入冰箱，想吃的时候可以盛一点出来。
以上就是腌辣椒酱豆的做法的全部内容，制作步骤：1、黄豆洗净，倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水量。2、大火烧开，小火慢煮。3、此时准备一块姜，切末。4、将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。5、黄豆直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。6、趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。7、充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。8、。
