当归鸡汤的做法和功效？当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。此汤具有益气固表、健脾补虚、滋阴润肺和补气补血的功效。这样的一款食疗方法可以有很好的润肠的作用，那么，当归鸡汤的做法和功效？一起来了解一下吧。
香菇炖鸡汤：
鸡洗净，切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。
锅置火上烧热，倒入鸡块加盐炒香，捞出。沙罐内加水，放入炒好的鸡块，加生姜和盐。
烧开后微火炖1小时。倒入香菇，再微火炖1小时。撒葱花，完成。
主料
当归
25g
乌鸡
700g
红枣
40g
枸杞
25g
党参
15g
淮山
20g
辅料
姜30g
料酒适量
盐适量
当归乌鸡汤的做法
1
清洗所需食材，当归，党参，红枣，枸杞，乌鸡等。
2
乌鸡洗干净，切块。
3
锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫。
4
把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟。
5
气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，即可。
它可以调经、补血、润肠
爱美的女生不防进里看看（煲鸡汤）当归黄芪鸡汤
材料：一只没生蛋的子鸡，当归、黄芪各30克。
制法：用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；将鸡切成小块，也可整只炖；将当归、黄芪切片，一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。 每周或半月服一次。
功效：活血去皱，令肌肤美丽
当归鸡汤的做法
原料：乌骨鸡1只，当归、生地、丹皮、红花、穿山甲(制)各10克，姜、盐各少许。
制法：1、乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。
特点：鸡烂汤浓，可喝汤吃肉。
功效：此汤有养血凉血祛疯之功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着。
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。
材料： 土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。 做法： 1、将土鸡切块，用清水洗净备用。 2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。 3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。 4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。 当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。 功能主治： ☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。 ☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。 ☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。 ☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。 ☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。 中文:当归 英: ChineseAngelica 别名: 秦归,云归,西当归,岷当归.尤以岷县当归品质最佳,有中国当归城. 拉丁名:RadixAngelica 植物学名:AngelicaSinensis(Oliv.)Diels. 英文:Tang-Kuei 拼音名:Danggui 来源:伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels 的根.本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根.秋末采 挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干.植物形态 多年生草本.茎带紫色.基生叶及茎下部叶卵形,2～3回三出或羽状全裂,最终裂片卵形或卵状披针形,3浅裂,叶脉及边缘有白色细毛;叶柄有大叶鞘;茎上部叶羽状分裂.复伞形花序;伞幅9～13;小总苞片2～4;花梗12～36,密生细柔毛;花白色.双悬果椭圆形,侧棱有翅.花果期7～9月. 生于高寒多雨山区.主产甘肃,云南,四川;多栽培. 【性状】本品略呈圆柱形,下部有支根3～5条或更多,长15～25cm.表面黄棕色 至棕褐色,具纵皱纹及横长皮孔.根头(归头)直径1.5～4cm,具环纹,上端圆钝,有 紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基;主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3 ～1cm,上粗下细,多扭曲,有少数须根痕.质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚, 有裂隙及多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色.有浓郁的香气,味甘, 辛,微苦. 柴性大,干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用. 【科属与药用部分】本品为伞形科植物当归的根. 【性味与归经】甘,辛,温.入肝,心,脾经. 【功效】补血调经,活血止痛. 【临床应用】1.用于月经不调,痛经,经闭,崩漏及血虚体弱等症. 【鉴别】本品横切面:木栓层为数列细胞.皮层窄,有少数油室.韧皮部宽广, 多裂隙,油室及油管类圆形,直径25～160μm,外侧较大,向内渐小,周围分泌细胞6 ～9个.形成层成环.木质部射线宽3～5列细胞;导管单个散在或2～3个相聚,成放射 状排列;薄壁细胞含淀粉粒. 粉末淡黄棕色.韧皮薄壁细胞纺锤形,壁略厚,表面有极微细的斜向交错纹理,有 时可见菲薄的横隔.梯纹及网纹导管多见,直径约至80μｍ.有时可见油室碎片. 【检查】总灰分不得过7.0％(附录ⅨK). 酸不溶性灰分不得过2.0％(附录ⅨK). 【浸出物】照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录ⅩA)测定,用70％乙醇 作溶剂,不得少于45.0％. 【炮制】当归除去杂质,洗净,润透,切薄片,晒干或低温干燥. 酒当归取净当归片,照酒炙法(附录ⅡD)炒干. 本品为类圆形或不规则薄片,切面有浅棕色环纹,质柔韧,深黄色,略有焦斑.味 甘,微苦,香气浓厚,有酒香气. 【性味与归经】甘,辛,温.归肝,心,脾经. 【功能与主治】补血活血,调经止痛,润肠通便.用于血虚萎黄,眩晕心悸,月 经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡.酒当归活 血通经.用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤. 【用法与用量】6～12g. 【贮藏】置阴凉干燥处,防潮,防蛀. 【制剂】当归流浸膏 处方用名】当归,全当归,西当归(洗净,晒干,切片用).酒当归(酒炒用,加强活血之功). 【一般用量与用法】一钱至三钱,煎服.现在有用本品研粉做成片剂或丸剂,每片(丸)含原药一分,服用时,每次5片(丸),日服二至三次. 【按语】1.当归既能补血,又能活血,故有和血的功效,为治血病的要药.因它长于调经,尤为妇科所重视,凡妇女月经不调,血虚经闭,胎产诸症,为常用的药品.而外科亦多应用,对肿疡期的散痪消肿,溃疡期的养血生肌,都有着良好的疗效. 2.当归甘温而润,辛香善于行走,因此可与理气药配合,用治气滞血瘀的症候;与袪风湿药配伍,用治风湿痹痛.本品行则有余,守则不足,故如属崩漏经多,使用时必须谨慎. 3.过去临床应用当归,一般认为当归身功能补血,当归尾功能破血袪瘀,全当归活血和血,现上海地区只用全当归一种,不再区分.又有将当归放置日久而走油的,过去称之为"油当归".认为功能养血润肠通便,适用于血虚便秘,现在也很少应用. 【方剂举例】生化汤《傅氏女科》:当归,川芎,桃仁,黑姜,炙草.治产后恶露不行,少腹疼痛. 【文献摘录】《本经》:「主妇人漏下,诸恶疮疡,....金疮.」 《药性本草》:「治下痢腹痛.」 《大明本草》:「破恶血,养新血,及症癖,肠胃冷.」 《本草纲目》:「治头病,心腹诸痛,润肠胃,筋骨,皮肤,治痈疽,排脓止痛,和血补血.」 《本草备要》:「润燥滑肠.」 【禁忌】 湿阻中满,火旺者及大便溏泄者慎服. 【临床应用】 1.补血:本品配黄耆(黄耆一两,当归二至三钱)名当归补血汤,常用於失血后而血虚,气血不足,产后流血过多等症.配熟地,白芍,川芎,名四物汤,是最常用的补血药方.运用此方随证加减,可用於各种血虚证.近些年来,也常用此方随证加减,治疗各种贫血. 2.活血:当归还有活血通络,散瘀消肿的作用.与红花,赤芍,三七,桃仁,乳香,没药等配伍,可用於跌打损伤,瘀血肿痛.配连翘,银花,赤芍,红花,皂刺,炙山甲等,可用於痈疮初起,肿胀疼痛.与桂枝,羌活,独活,威灵仙,片姜黄,红花,苡米,川断,附子等配合,可用於风寒湿痹,臂腿腰足疼痛.与川芎,红花,半夏,防风,黄耆,桂枝,白芍,熟地,炙山甲等配用,可用於肌肤麻木不仁等症. 3.润肠通便:年老,久病,产后失血,或津液不足者,因血虚肠燥而大便秘结,可用当归养血润肠而通便.常与麻仁,生地,熟地,桃仁,肉苁蓉,郁李仁,瓜蒌仁,大黄等同用. 4.调月经:当归与熟地,赤芍,川芎,红花,桃仁,茜草,香附等同用,可用於气血凝滞而致的经闭.与白芍,香附,元胡,炒川楝子等同用,可用於行经腹痛.与生地,白芍,白术,艾炭,阿胶珠,棕炭等同用,可用於月经过多,崩漏等症.总之,当归能调理冲,任,带三脉,善能补血,和血,故为妇科调理经血最常用之药.前人把它称之为"妇科专药",无论胎前,产后各病,都常随证加减采用. 【比较】 白芍补血偏於养阴,其性静而主守. 当归补血偏於温阳,其性动而主走. 血虚生热者宜用白芍,血虚有寒者宜用当归. 当归配黄耆,党参,可生气补血; 配大黄,牛膝,可破下部瘀血; 配川芎,苏木,红花,桔梗,可活上部瘀血; 配桂枝,桑枝,路路通,丝瓜络,可通达四肢,活血通络. 当归头和当归尾偏於活血,破血; 当归身偏於补血,养血; 全当归既可补血又可活血. 当归须偏於活血通络. 酒当归(酒洗或酒炒)偏於行血活血. 土炒当归可用於血虚而又兼大便溏软者. 当归炭用於止血. 【用量】 内服入煎剂,一钱至三钱.急重病有时用到五钱. 外用:研末调敷或煎水洗. 为伞形科当归属植物「Angelicasinensis(Oliv)Diels(A．polymorphaMaxim.var.siuensisOliv．)」的根.当归根入药,有补血,活血,调经,润燥,滑肠作用.临床用量大,出口量大.主产甘肃岷县,宕昌县等地,另外,陕西,四川,宁夏,贵州等地,自治区也有分布. 植物特性: 当归是2～3年的草本植物,主根粗壮,呈不整齐圆柱形,表皮黄白.1～2年仅有丛生叶,无主茎,2～3年抽薹开花,紫色直立茎有纵直槽纹,白色花,8～9月果期. 生长特性: 当归喜高寒凉爽气候,引种时海拔低,且抽薹而失败.幼苗期喜阴,2年后能耐强光.当归怕重茬,种过当归地需间隔2～3年左右. 栽培技术: 1．选地 当归怕重茬,一般种过当归的地,需间隔2～3年方能种当归,前茬不能选马铃薯,豆科类作物,否则生虫. 2．繁殖方法 用种子繁殖,120～150千克/公顷,选阴凉湿润的阴山或二阴山,疏松肥沃黑土生荒地育苗.烧荒,翻土,整平,做畦宽100厘米的高畦,趁士湿6月播种(甘肃),撒播,覆土4厘米厚,上盖禾本科草3厘米厚,一个月后,精心将盖草挑松.8月初阴天揭盖草,10月上旬挖栽子,除叶,0．05～0.2千克重扎一把,晾干,10月中下旬选冷冻处用干湿适宜的黄土一层,栽子一层,周围用30厘米厚黄土围起. 3．移栽 前茬作物选小麦,油菜,麻为宜.每公顷施农家肥37500-225000千克.翻地3次,第一次前茬收后,翻25-30厘米深,第二次10月份,第三次移栽前,施上肥深耕30厘米.整平栽苗,4月初苗未出来前,随耕随耙,行株距20～30厘米,挖15厘米穴,栽子放平,2～3株,中间放小珠,旁边放大株,覆土3厘米厚,整平.苗高6厘米,15厘米,20厘米,除3次草. 4．田间管理 当归要注意追肥,勤除草,第一年要注意植株的抽薹,及时打薹. 5．病虫害防治 根腐病:用1:1:150波尔多液浸泡苗,土壤消毒杀虫,育苗地多烧熏土. 褐斑病:注意田间卫生,及时摘掉病叶,中,后期用1:1:150倍波尔多液7天喷1次.或65％代森锌500倍液打2-3次. 采收加工: 10月上旬叶已变黄,割地上部,10月下旬,挖根(3000-4500万/公顷,高产10500万～12000万/公顷),2～6个捆成一把,搭棚熏烟(15天)至红色或金黄色,用文火熏干,注意翻动. 作种子当归不挖,于春天拔除杂草,8月中旬采种,600～1500千克／公顷.把当归扎成把,放阴凉处晾干. 当归荆芥治中风 [配方]当归,荆芥各等份. [制用法]炒黑,共研细末,每用9克,水1杯,酒少许,煎服. [功效]用治中风不省人事,口吐白沫,产后风瘫. 为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根. 原植物形态: 多年生草本,全株有特异香气.主根粗短,肥大肉质,下面分为多数粗长支根.茎直立,带紫色.复伞形花序顶生,双悬果.(双悬果:为干果的一种,成熟时不开裂,是伞形科特有的果实) 性味归经: 当归味甘,辛,性温.归肝,心,脾经. 功能主治: ☆甘温质润,为补血要药.用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等.如四物汤.若气血两虚者,如当归补血汤,人参养营汤等. ☆既能补血,活血,又能调经,为妇科要药.用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症. ☆补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证.现代用于冠心病心绞痛,血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效. ☆既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用. ☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘.用法用量: 煎服,５～１５ｇ.一般生用,为加强活血则酒炒用.又通常补血用当归身,活血用当归尾,和血(补血活血)用全当归.} 中成药: 四物汤,乌鸡白凤丸,四物益母丸,八珍益母丸 当归功能补血,常与黄耆,党参等配伍,用治血虚体弱;因它又能活血,故可用于调经,为妇科常用时药品.治月经不调,经行愆期或过少,常与熟地,白芍,川弯等配伍;治经行腹痛,常与香附,延胡索等同用;治经闭不通,可与桃仁,红花等配伍;治崩漏,可与阿胶,地黄,艾叶等同用. 2.用于跌打损伤瘀痛,痈肿血滞疼痛,产后瘀滞腹痛,风湿痹痛及经络不利等症. 本品具有良好的活血作用,故临床上应用比较广泛,可适用于各种瘀滞作痛之症.在具体使用方面,治损伤瘀痛,可与红花,桃仁,落得打等品配伍.用治痈肿瘀滞疼痛,在肿疡期,可与银花,连翘,丹皮,赤芍,甘草等配伍;在溃疡期,如气血两虚者,可与黄耆,熟地,党参等配伍;如气血不和而有僵块未消,排脓未尽者,可合黄耆,银花,甘草,乳香等同用.治产后瘀滞腹痛,可与益母草,川芎,桃仁等配伍.治风湿痹痛,可与羌活,独活,防风,秦艽等配伍.用于经络不利,筋骨酸痛,可与桂枝,鸡血藤,白芍等同用. 此外,本品又能润肠通便,可用于血虚肠燥便秘,常与肉从蓉,生首乌等配伍.
鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿，把所有食材加三颗枸杞一小片当归（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可
1. 将当归洗刷干净，切为薄片待用。
2. 将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污。
3. 将鸡放入锅内，注人清水2 公斤，用旺火烧开。在开锅前，打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内，随即拣去姜、葱、当归。
4. 炒勺置火上，注入鸡汤1 公斤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成。
工艺关键编辑
1. 生鸡用开水永透断血，旺火现煮，撇去浮沫，成品始汤汁清澈见底。
2. 旺火烧开，小火慢炖，约2 小时许，当归出汁，鸡肉软。
母鸡1只（约1750克），醪糟汁60克，当归30克，生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量。
做法编辑
将母鸡去毛，去内脏，洗净。当归用水洗去浮灰。沙锅装水1500毫升，将鸡放入，同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐，盖严锅口，先在旺火上烧沸，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒粉。
以上就是当归鸡汤的做法和功效的全部内容，当归炖鸡汤的做法 主料；母鸡500克、当归12克、姜1块。辅料；枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量。1、材料准备好。2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜。
