正宗油墩子的做法？1、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。2、在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。3、剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。把水捞出来之后，把它捡起来，把水榨干。4、把培根切成细粒，洗净小洋葱，切成葱。5、那么，正宗油墩子的做法？一起来了解一下吧。
主料
面粉200克
白萝卜200克
辅料
油
一大碗
黑胡椒
少许
盐
5克
葱花
少许
油墩子的做法
1.
白萝卜去皮
2.
擦成细丝后加入3克盐
3.
等5分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀
4.
5.
面粉中加入适量盐拌匀
6.
加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去增加香味
7.
搅拌成这样的糊糊（能挂住勺子）
8.
模具里刷一些油，底部多刷一些，先加入3分之一的糊中间加入拌好的萝卜丝再把糊加满，可以用手轻轻的震几下
9.
热锅温油，连模具一起下入（油量要多一点能浸没模具为佳）
10.
煎炸油温慢慢升高，表面微黄，把模具翻面，轻轻敲一下就自动脱模了
11.
煎炸至微黄捞起
12.
再一次复炸至金黄色捞起控油即可享用
美味食谱 油墩子 特色小吃 外酥里嫩 三农 教您上海特色小吃油墩子做法，外酥里嫩嘎嘎香，连吃五个不嫌多！上海快要失传的油墩子，步骤配方全都告诉你，学会都可以摆摊了！
用料：白萝卜一个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100-150克、鸡蛋一个、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精少许、葱一小把
做法：
1、白萝卜去皮。
2、白萝卜用擦丝器擦成丝，放两小勺盐，抓均匀，腌渍去水。
3、虾皮用水洗二遍，沥干水备用。
4、把小米椒和葱花切碎。
5、锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香。
6、把葱花放入锅里。
7、炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖和白胡椒粉。
8、搅拌均。
9、放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。
10、把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水。
11、锅里放油，把模具入一同加热。
12、加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。
13、放入锅中炸，火要中小火。
14、炸至表面微黄即完成制作。
找一只浅底的土瓷碗；找一根（自己用棉花捻也行）筷子粗细的纯棉绳；碗里的菜油不能太多，三分之二左右；把棉绳先在油里浸泡透，然后将绳的一头拉到碗边点燃就可以了。
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 230克、猪肉 200克、葱花 1小把、油 一大碗、酱油 一调羹、盐 适量、白砂糖 少许、酵母粉 少许。
1、把猪肉剁碎，加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀，待用。
2、糯米粉加入开水，揉成面团。
3、加入少许酵母粉，静止发酵十五分钟。
4、分成若干个大小相同的小团。
5、把小团在手心里压扁。
6、加入肉糜。
7、揉成光滑的面团。
8、在锅中加入一大碗油，大火烧开。
9、把糯米团放入油锅中煎到表面金色。
10、然后盛出，这样就完成了。
以上就是正宗油墩子的做法的全部内容，1、把猪肉剁碎，加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀，待用。2、糯米粉加入开水，揉成面团。3、加入少许酵母粉，静止发酵十五分钟。4、分成若干个大小相同的小团。5、把小团在手心里压扁。6、加入肉糜。7、揉成光滑的面团。8、在锅中加入一大碗油，大火烧开。9、把糯米团放入油锅中煎到表面金色。
