清蒸黄瓜鱼的做法？黄瓜鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 蒸鱼豉油 适量 葱花 适量 姜 适量 酒 适量 步骤 1.鱼处理好，洗干净，用盐，酒，姜，腌10分钟 2.锅里放水烧开，水开了后放鱼进去蒸上10分钟，关火，在锅里虚蒸3分钟。3.鱼拿出来，把多余的水倒掉，放上葱，蒜头，那么，清蒸黄瓜鱼的做法？一起来了解一下吧。
黄瓜鱼清蒸做法如下：
做法一：姜丝5g。葱丝5g。将鱼两面打斜刀。鱼隔水放入锅中，在鱼上面淋上料酒和盐。大火蒸20分钟。鱼出锅后铺上姜丝、葱丝淋上生抽。锅中加入油，大火烧热。将鱼淋上滚油。
做法二：1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净,鱼背上切两断斜刀,鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。2、倒入适量生抽、盐,葱打葱结放至于鱼背。3、蒸锅水大火烧开后,把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。
把鲈鱼里面的器官都处理掉，然后在身体的两侧打花刀，加入调味品放入水中煮5分钟，在凉了之后加入料酒浸泡10分钟左右，然后捞出来，在外面抹上料酒和盐，加入葱姜蒜放到肚子里，然后放在锅里蒸，大概10分钟左右，起锅热油，放入鲈鱼撒上葱花就可以了。
主料
黄瓜鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
蒸鱼豉油
适量
葱花
适量
姜
适量
酒
适量
步骤
1.鱼处理好，洗干净，用盐，酒，姜，腌10分钟
2.锅里放水烧开，水开了后放鱼进去蒸上10分钟，关火，在锅里虚蒸3分钟。
3.鱼拿出来，把多余的水倒掉，放上葱，蒜头，
4.倒上蒸鱼豉油（如果没有可以用生抽）
5.炒锅热油
6.等到油冒烟的时候，趁热浇到鱼身上
小贴士
1 . ’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少，浇上热油可以激发鱼的香味。
2. 蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧，肉质鲜美
黄瓜鱼，又称黄花鱼或黄鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。黄瓜鱼可以通过多种烹饪方法制作成美味佳肴，以下是一些流行的烹饪方法：
清蒸黄瓜鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将黄瓜鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
红烧黄瓜鱼
红烧是中式烹饪中的一种常见方法，可以让鱼肉的味道更加浓郁。将黄瓜鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色。加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。最后撒上葱花，出锅前可以加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
酸菜黄瓜鱼
这道菜结合了黄瓜鱼的鲜美和酸菜的酸爽，非常开胃。准备好黄瓜鱼和酸菜，将鱼处理干净后切块，酸菜切丝。锅中加油，先将酸菜炒香，再加入鱼块翻炒至变色。加入适量的水、料酒、盐、白糖和醋，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁入味。最后撒上葱花和香菜即可。
糖醋黄瓜鱼
糖醋黄瓜鱼是一道甜酸口味的菜肴，特别受小朋友喜爱。
黄花鱼肉质鲜美、口感细嫩，十分适合儿童、三高人群、体虚人士适用。大黄花鱼适合做清蒸，小黄花鱼适合干炸或油煎。
材料：黄花鱼、葱姜末、蒸鱼豉油
做法：
1.将黄花鱼洗净切斜刀，加少许料酒去腥腌制一会儿，黄花鱼是海鱼，鱼肉有盐味，不需要加盐，
2.姜、葱、剁椒切丝
3.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。在鱼肚子里面也放姜片、葱段这样更利于去腥
4.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，
5.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，再把鱼盘里的汤倒掉，因为这个汤比较腥。
6.放入已经切好的三丝，葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼酱油，
7.锅热放入油，大火把油烧热即关火，趁热将油浇在鱼身上，把三丝的香味炸出来即可。
以上就是清蒸黄瓜鱼的做法的全部内容，1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜,面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟 2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油 3.葱切丝，洒在鱼表面 4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可 小贴士 蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀。
