炒肉拉皮怎么做好吃？1、将猪肉，青椒，胡萝卜洗净切丝，蒜切末。2、锅倒入适量油，倒蒜末爆香，放肉丝炒到变色，下胡萝卜丝翻炒均匀。3、用酱油、盐、醋、加少许水调成汁倒入锅中 4、放入拉皮小火焖两分钟，放入青椒丝翻炒，大火收汁装盘。那么，炒肉拉皮怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。拉皮提前用温水泡软，切成条状备用。青红椒、胡萝卜切丝，大蒜和生姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
3. 炒蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝和青红椒丝，快速翻炒至断生。
4. 加入拉皮：将泡软的拉皮加入锅中，快速翻炒，使其与蔬菜混合均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
6. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与拉皮和蔬菜一起快速翻炒，使肉片完全吸收调料的味道。
7. 勾芡：如果喜欢口感更加滑嫩，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易裹在食材上。
8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。拉皮不要泡得太久，以免过于软烂，影响口感。勾芡的时候要快速翻炒，避免淀粉结块。这样一道色香味俱全的家常菜拉皮炒肉就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
1、食材：五花肉300克，拉皮3块，辣椒2到3个，蒜瓣2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，姜两片。
2、首先，拉皮切菱形，肉切丝，辣椒斜着切，姜切一下，根据自己的喜好就行，切好，放在盘子里，备用。
3、然后热锅凉油，喜欢吃花椒的可以放点花椒爆香。
4、之后放入葱姜蒜，辣椒，炒出香味。
5、放入肉丝，炒至变色。
6、加料酒，酱油，调料，翻炒一下。
7、加入啦皮，快速翻炒一至两分钟，期间可以加入少许热水。
8、最后翻炒出锅，就行了。
肉丝炒拉皮是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是猪肉丝和拉皮（一种豆制品，也称作豆腐皮、豆腐丝等）。这道菜简单易做，营养丰富，口感丰富多样，适合家庭日常餐桌。下面是一种简单且美味的做法：
【材料】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
拉皮：200克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：2瓣
生姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用一小勺生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。拉皮提前用温水泡软，切成条状；青椒、红椒洗净去籽切丝；大蒜、生姜切末；葱切成葱花。
调味汁：在小碗中调入一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生。
加入拉皮：将泡软的拉皮条加入锅中，快速翻炒均匀，让拉皮吸收锅中的香气。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与拉皮和蔬菜一起翻炒。
倒入调味汁：将之前调好的味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让肉丝和拉皮都裹上调味汁。
出锅前撒葱花：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
用料：拉皮400克、猪肉丝100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、蒜3瓣、香油1勺、生抽4勺、盐5克、糖2勺、香菜2根、干辣椒、葱半根。
1、黄瓜、胡萝卜、猪肉切丝。
2、碗中调汁，四勺生抽、白糖两勺、香油一勺、盐，搅拌均匀即可。
3、锅中加入少许食用油，炒香肉丝，下入辣椒煸炒。
4、把调好的汁倒入锅中。
5、下入胡萝卜丝，翻炒均匀。
6、下入拉皮炒散，汤汁略收干，再下入黄瓜。
7、翻炒均匀即可。
炒肉丝拉皮的做法
1. 准备食材：猪肉、拉皮、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉。
2. 将猪肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 将拉皮放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
4. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、糖和少量水，煮开后加入拉皮翻炒均匀。
8. 最后加入少量盐和味精调味即可。
以上就是炒肉拉皮怎么做好吃的全部内容，1. 准备食材：猪肉、拉皮、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉。2. 将猪肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。3. 将拉皮放入开水中煮熟，捞出沥干备用。4. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
