胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法？1、食材：螃蟹 4只、鸡爪 250g、年糕 250g、土豆 500g。2、卤鸡爪：选用无后腿骨的鸡爪，改刀，一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜。3、备料螃蟹：螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去除鳃、心、胃。从中间一分两半，刀口蘸上干生粉，锅中放入油烧制七成热放入螃蟹，那么，胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法？一起来了解一下吧。
材料
鸡爪 500克，干红椒2只，盐，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少许
做法
1、鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；
2、大蒜和生姜切碎，放入锅里；
3、盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；
4、压力锅定时20分钟即可；
5、压过的鸡爪比较软，入口即溶。
小诀窍
没有压力锅的，可以加水炖一小时
首先鸡爪是一定要清洗干净再焯，水去异味的这一步是非常重要的，之后再用大火煸炒加入适合的调味料，加水转小火慢炖。
主料
梭子蟹4只鸡爪5只
土豆1个冬瓜半圈
葱姜蒜，料酒，盐，白糖，蚝油，豆瓣酱，海鲜酱，淀粉，黄豆酱
肉蟹煲的做法步骤
1.准备食材和调料
2.锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整
3.梭子蟹去鳃，洗净切块，蟹钳用刀背拍一下，蟹块裹一层淀粉，薄薄一层就好，不用太厚，然后起油锅，放入蟹块炸一下
4.姜蒜切碎，起油锅放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺海鲜酱，料酒，白糖，少许盐，倒入蟹，土豆，冬瓜，鸡爪，炒均后加入两碗水，水烧开后中间试一下味道
5.取一砂锅，先把菜品盛入，撒上葱花，最后浇入汤汁即可
鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；大蒜和生姜切碎，放入锅里；盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；压力锅定时20分钟即可；压过的鸡爪比较软，入口即溶。
拓展：
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
2、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；大蒜和生姜切碎，放入锅里；盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；压力锅定时20分钟即可；压过的鸡爪比较软，入口即溶。
拓展：
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
2、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
以上就是胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法的全部内容，1、土豆去皮切成滚刀块 2、锅里放水，把土豆和鸡爪放进去煮一下 3、水开后打掉浮沫，捞出鸡爪 4、把鸡爪过一遍凉水，土豆继续呆在锅里煮 5、把鸡爪处理一下，去掉鸡爪尖，切成两瓣（也可以不切）6、把土豆捞出，煮过的水倒入碗中备用（不要倒掉了）7、拿一个小碗，加入两勺耗油，两勺生抽。
