盘丝饼的做法？盘丝饼的家常做法 食材：面粉500克，温水300ml 做法：1.面粉少许盐温水搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖上保鲜膜20分钟。2.分成均匀面剂搓成椭圆形刷少许油盖上保鲜膜继续醒20分钟。面粉少许盐食用油搅匀调成油酥备用。那么，盘丝饼的做法？一起来了解一下吧。
第一种：戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
第二种：红糖枣糕。
准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
盘丝饼是一种中国传统的面食，其面团的制作有两种常见的方法，包括温水面团和烫面。
温水面团的制作步骤如下：
食材清单：
1. 中筋或高筋面粉：300克
2. 酵母：3克
3. 白糖：5克
4. 温水：170克
制作步骤：
1. 将面粉和酵母放在一个盆里，加入白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水，边倒边搅拌，直到面粉成为面絮状，没有干面粉。
3. 把面絮揉成一个面团，这个阶段面团不光滑不要紧，给它盖上盖子醒3分钟再揉。
4. 再次揉面，你会发现面团很容易就揉光滑了，而且不会粘手。
5. 将面团揉成长条，分5份大小均匀的面剂子，每个大约100克。
6. 将每个面剂子揉圆，盖上保鲜袋防止风干。
7. 取一个面剂子擀成长方形面片，厚度大约3毫米左右。
8. 从长边对折，用刀在面条的中间一切两半。
9. 把两条摞在一起，切口的一边向外。
10. 再从一头卷起来，卷到收尾处，把一头按扁压在饼坯的下面。
11. 把所有的剂子按同样的方法卷成圆盘。
12. 松弛5分钟后，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼坯。
13. 平底锅预热，放入饼坯，用手按压饼的表面达到平整。
14. 盖上锅盖，烙一分钟后翻面，再烙另一面至两面微黄即可。
而烫面的制作步骤则略有不同：
食材清单：
1. 中筋或高筋面粉：300克
2. 开水：200克
3. 凉水：100克
4. 盐：2克
5. 油酥（可用可不用）：适量（面粉和油的混合物）
6. 糖（用于表面装饰）：适量
7. 香葱（用于表面装饰）：适量
制作步骤：
1. 将面粉和盐放在一个盆里，加入开水，用筷子快速搅拌，使大部分面粉与开水充分接触。
盘丝饼的家常做法
食材：
面粉500克，温水300ml
做法：
1.面粉少许盐温水搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖上保鲜膜20分钟。
2.分成均匀面剂搓成椭圆形刷少许油盖上保鲜膜继续醒20分钟。面粉少许盐食用油搅匀调成油酥备用。
3.醒好的面剂按扁擀成长方形薄片刷一层油酥切成细长条卷起，提起两头抻长，从两头向中间盘起摞在一起，醒10分钟压成1厘米厚的饼，锅中热少许油放入盘丝饼，刷一层油煎至两面金黄，趁热打出层次出锅。
盘丝饼
食材明细
普通面粉250g
盐3g
干酵母0.5g
泡打粉0.5g
水140g
香油适量
花生油适量
原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
盘丝饼的做法步骤
1
材料备好。
2
面粉里倒入盐3g，干酵母0.5g，泡打粉0.5g。
3
倒入水用筷子搅拌成飘絮状。
4
盖上湿布，醒发半小时。
5
擀成一个大圆片。
6
用刀切成粗细一样的面条。
7
撒上面粉，抖开。
8
刷上一层香油。
9
翻过来也刷一层香油。
10
分成2大份。
11
切成1块1块的。
12
取一块，慢慢拉成，伸长。
13
从两端往中间卷起来。
14
将一端盖在另一端上，其余7份同样操作。
15
锅中倒入适量的花生油烧热，放入盘丝饼。
16
小火煎至整个过程，直到两面成金黄色，面丝能抖出来，就做好了。
17
成品。
好吃又好做的盘丝饼的做法
面粉200克盐3克（增加筋力）水120克花生油适量大葱适量圆葱适量
下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧！
1、用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟。锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出，剩下的油晾凉待用。
2、醒好的面团切成剂子，每个大约50克左右。
3、将剂子由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀得薄些。面皮擀好后可以往上面再撒上少许盐。
4、然后再刷上一层葱油。
5、从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条。
6、从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油。
7、都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛。继续擀下一个面皮。
8、在擀下一个面皮时，要撒些面粉在面板上，不然面板上有油，面皮不好擀。
9、依次把所有面皮都切条卷起抹油。然后从第一个松弛的面条开始。
10、用手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断。
11、最后把两个卷放到一起。用手压成饼。
12、电饼铛放油（油多一些），放入饼，调到最小火煎制，一面煎到发黄后翻面。
以上就是盘丝饼的做法的全部内容，下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧！1、用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟。锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出。
