红烧虎皮蛋的做法？d. 倒入老抽、生抽、糖、料酒和适量水，煮沸后放入煎好的鸡蛋。e. 转小火炖煮20分钟左右，让鸡蛋充分吸收汤汁。f. 汤汁收浓后，将鸡蛋捞出装盘，淋上剩余的汤汁即可。虎皮蛋炒饭 材料：鸡蛋、隔夜饭、火腿、青豆、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、酱油。做法：a. 鸡蛋煮熟后剥去外壳，切成小块备用。那么，红烧虎皮蛋的做法？一起来了解一下吧。
红烧虎皮蛋与肉丸
用料
鸡蛋
肉末
马蹄
盐
鸡精
料酒
糖
酱油
油
红烧虎皮蛋与肉丸的做法
鸡蛋煮熟，倒入冷水盆，凉一会，把蛋壳拨了，用小刀在鸡蛋的一周划上几刀，备用
马蹄去皮切成末，放入肉末，搅拌均匀，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅拌，直到肉末上筋
锅内热油，油热后放入鸡蛋，炸到鸡蛋表面金黄（火不要太大，会糊）
然后用这个油炸肉丸，用手的糊口捏出一个肉丸，在手上稍稍滚圆，放入锅内炸到一面金黄，翻个面再炸到金黄，出锅
把锅内的油倒入碗中，剩下一点点，把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮
加入酱油、糖、鸡精，让它滚滚，就可以出锅了
用料
鸡蛋
肉末
马蹄
盐
鸡精
料酒
糖
酱油
油
红烧虎皮蛋与肉丸的做法
鸡蛋煮熟，倒入冷水盆，凉一会，把蛋壳拨了，用小刀在鸡蛋的一周划上几刀，备用
马蹄去皮切成末，放入肉末，搅拌均匀，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅拌，直到肉末上筋
锅内热油，油热后放入鸡蛋，炸到鸡蛋表面金黄（火不要太大，会糊）
然后用这个油炸肉丸，用手的糊口捏出一个肉丸，在手上稍稍滚圆，放入锅内炸到一面金黄，翻个面再炸到金黄，出锅
把锅内的油倒入碗中，剩下一点点，把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮
加入酱油、糖、鸡精，让它滚滚，就可以出锅了
小贴士
1、糖，完全是提味用的，我老妈喜欢吃甜的，所以就放糖了，当然也可以不放。完全根据自己的口味来哈（别吃太甜，对身体不好）
四个土鸡蛋，放在电热水壶里面将它们煮熟，然后就把鸡蛋放在冷水中进行浸泡，去壳后用菜刀将鸡蛋划了几个口子，将鸡蛋放在淀粉上滚了滚，然后丢进油锅里炸！炸到鸡蛋变成金黄后就放进准备好的汤料中炖煮，但是大厨表示，我之前的步骤都没有什么太大的问题，但是因为最后一步可能出了问题，所以前功尽弃了！
具体要用到的工具有鸡蛋和冰箱，材料有啤酒、淀粉以及各种各样的调味品，首先我们将鸡蛋放进锅里煮，注意要冷水下锅！大火加热，一般十分钟左右就要捞起来了，这个时候是鸡蛋比较鲜嫩的时候。
然后我们将煮熟的鸡蛋迅速从热水中捞起，然后放进冰水里面，鸡蛋不会爆掉的！只要不磕碰。这个时候我们就可以很轻松的将鸡蛋壳完整的剥下来了，然后我们将鸡蛋用到划上三条口子，注意间隔！不然鸡蛋会煮成沫儿！
虎皮蛋是一道以鸡蛋、瘦猪肉等为主要材料制作的菜品。属于浙江菜系的一款传统特色小吃。其色如虎皮，外形整齐，咸香可口，营养丰富。
相克食物:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
可乐虎皮蛋是一种将鸡蛋与可乐结合的独特创意菜肴。这道菜的烹饪方法多种多样，下面我将介绍几种常见的做法。
传统做法：
首先，将鸡蛋煮熟后剥去壳，用刀在蛋白上轻轻划上几道花纹，但不要切到蛋黄。
在平底锅中加入适量的油，将鸡蛋放入锅中，用中小火煎至蛋白表面呈现出金黄色的虎皮状。
倒入足够的可乐，至少要没过鸡蛋的一半高度，加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。
转小火慢炖，让鸡蛋充分吸收可乐的甜味和调料的香味，直到汤汁浓稠，鸡蛋表面上色均匀即可出锅。
红烧做法：
准备好煮熟的鸡蛋，同样去皮并划上花纹。
锅中放油，加入葱姜蒜炒香，然后放入鸡蛋煎至两面金黄。
倒入可乐，加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮等香料，用小火慢炖。
炖至汤汁收紧，鸡蛋入味，汤汁变得粘稠即可。
焖煮做法：
煮熟的鸡蛋去皮后，用刀轻轻敲打蛋壳，使蛋白表面出现裂纹，但不要剥去壳。
将鸡蛋放入锅中，倒入足够的可乐，加入生抽、糖、盐和一些五香粉。
开大火煮沸后转小火，慢慢焖煮，让鸡蛋在可乐中充分吸收味道。
煮至汤汁浓稠，鸡蛋表面呈现出漂亮的焦糖色，关火浸泡一段时间后再出锅。
烤箱做法：
煮熟的鸡蛋去皮，用刀在蛋白上划上花纹。
将鸡蛋放入烤盘，倒入适量的可乐，撒上一些烧烤用的调料。
虎皮鸡蛋，是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。因鸡蛋的蛋白经过油炸以后，表皮呈现出深黄色，且泛起起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
是一个“虎皮鸡蛋”的做法。如果你觉得水煮蛋吃腻了，而茶叶蛋又不够味的话，那就试试这种做法吧！鸡蛋红润咸香直达味蕾，一口下去超过瘾。
【食材清单】：
主料：鸡蛋、淀粉
配料：小米椒、大蒜、大葱、八角、花椒、香叶、啤酒
调料：胡椒粉、白糖、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【步骤一】：
把鸡蛋先凉水放入锅中煮一下，等锅烧开以后再煮5分钟就可以了。趁着煮鸡蛋的时间，我们把小米椒洗净切成段，大蒜切成片，大葱切成马蹄片，放在一起。最后再抓入几粒花椒、两粒八角和几片香叶备用。
另外再准备一个小盆，倒入一罐啤酒，并加入适量的清水。加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开白糖后，再倒入红烧酱油5克、生抽5克。把颜色搅均匀后，用来给鸡蛋上色。
【步骤二】：
鸡蛋煮熟以后，我们把它捞出来放在凉水中来回搓几下，这样蛋壳很容易剥下来了。把鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀方便味。另外再准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
【步骤三】：
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中先滚一圈，再放入锅中。保持小火慢炸，把鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸，以免糊底。
以上就是红烧虎皮蛋的做法的全部内容，锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉，加入姜片和料酒，鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油，肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁（或老抽）、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧即可。虎皮蛋红烧肉是一道美食，主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等，调料主要为料酒、生姜、生抽。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
