白鲢酸菜鱼的做法？可以做酸菜炖白鲢鱼，具体做法如下：1、材料：新鲜白鲢两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。2、新鲜白鲢去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用。3、酸菜一袋取出切小段备用。4、锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。5、加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋。6、那么，白鲢酸菜鱼的做法？一起来了解一下吧。
白鲢鱼可以做酸菜鱼。
做法如下：
材料白鲢鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
可以做酸菜炖白鲢鱼，具体做法如下：
1、材料：新鲜白鲢两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。
2、新鲜白鲢去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用。
3、酸菜一袋取出切小段备用。
4、锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。
5、加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋。
6、将鱼倒入火锅中继续炖煮二十分，加入干辣椒、红油豆瓣、盐煮十分钟后即可上桌。
酸菜鱼的标准做法
材料:
佐料：葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉；
主料：青鱼、鲤鱼或草鱼; 酸菜；
做法：
第一步:把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了;
第二步:将剔出的鱼骨切成块状，和酸菜放在一起，开始开火动锅了，把锅里放入半勺油植物油，加温致90度左右，放入佐料，葱姜蒜，花椒进行炸到出香味为止，然后放入鱼骨酸菜，进行翻炒，两分钟，那样会更香，炒完鱼骨酸菜后，放入开水，或高汤根据比例掌握，看鱼骨酸菜，鱼片多少，而你自行掌握水放多少，但是一定要注意，水不能放的太少，太少会咸，太多无味，大概淹没酸菜鱼骨上方致八公分左右，加入野山椒，完整或者切碎都可
第三步:用大火烧到水翻滚约三分钟左右即可，把鱼骨酸菜用漏勺捞出，剩下锅里的汤进行调味，常常汤里的味道是不是够酸辣，不能咸，加入少许白醋，烧致汤翻滚，把准备好的鱼片放入滚汤里用勺轻轻推动，记住不要用力搅，那样会弄碎鱼片的，把鱼片烫熟后轻轻连鱼片带汤倒入已经出锅的酸菜鱼骨的器皿内，然后把装好的酸菜鱼用勺子铺放均匀；
最后一步:在鱼片上撒些孜然粉，花椒，葱段，蒜片，把锅里放入辣油烧致高温状态，浇在鱼片上撒的调料上，最后放入洗干净的香菜。
准备材料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许
1、首先将草鱼清洗干净；
2、然后剔去鱼骨；
3、斜切成片；
4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀；
5、然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜；
6、锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味；
7、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开；
8、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入；
9、大火烧至鱼肉熟后尝试味道，加入鸡精；
10、撒上葱花后熄火出锅；
11、最后上桌即可食用。
可以的。
准备材料：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
一、将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。
二、酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用，如下图所示。
三、大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用，如下图所示。
四、锅内放入油，点火加热，如下图所示。
五、放入酸菜，将酸菜炒香，如下图所示。
六、锅内加入大蒜和花椒继续翻炒，如下图所示。
七、加适量水，烧开，如下图所示。
八、先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟，如下图所示。
九、鱼片入锅继续煮3分钟左右，如下图所示。
十、加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。
十一、然后即可盛出，这样酸菜鱼就已经完成了。
以上就是白鲢酸菜鱼的做法的全部内容，准备材料：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。一、将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。二、酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用，如下图所示。三、。
