鸭肉粉的做法与配方？桥圩鸭肉粉的做法与配方如下：材料 鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙 做法 1、米粉用开水煮15分钟，捞出，那么，鸭肉粉的做法与配方？一起来了解一下吧。
很简单的，先用猪筒骨熬高汤，放调料保温待用，另起一锅开水把鸭子煮熟，捞起来放凉，吃的时候，，把鸭子切了，放酱汁，放花生油捞匀，然后烫好粉，放高汤，放鸭肉就可以了
做法：
主料：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个。
配料：蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
步骤：
1、正式做之前，人们需要把鸭子焯水，然后洗干净浮沫；
2、然后在锅里放油，同时把材料炒香，鸭子要炒干些；
3、然后在锅里加水，用大火烧开，然后转小火慢炖30分钟；
4、然后人们需要在锅里加盐、鸡精、酱油、糖少量，再煮五分钟入味；
5、然后即可装碗出锅，然后另起锅并烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉，再撒上葱花，最后滴上山胡椒油即可。
奶香鸭肉粉制作技巧。
制作原料：
鲜米粉200克，鸭肉350克，番茄250克，芹菜35克，全脂奶粉25克，料酒20克，酱油15克，汤2500克，淀粉30克，白胡椒粉5克，洋葱40克，葱18克，姜10克，蒜7克，番茄酱30克，白糖2克，盐适量，食用油适量。
制作步骤：
1、鸭肉洗净切块，倒入酱油、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀，腌制30分钟左右。
2、番茄洗净去皮切块，芹菜洗净切碎。
3、净锅上火放适量油，放入葱丝和姜片炒香，再放入鸭肉块翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。4、锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香，放入西红柿、芹菜碎翻炒，一直熬成酱状后，倒少许料酒，加少许酱油，再来点番茄酱提色，最后加入适量的盐和糖调味。
5、放入鸭肉块后用中火烧开，继续炖30分钟，然后倒入奶粉，下入米粉继续炖几分钟就可以吃了。
特点：奶香浓郁，营养丰富，味美可口。
南宁鸭肉粉的制作方法如下：
食材清单：
1. 主料：鸭肉、米粉
2. 辅料：酸菜、蒜、葱、姜丝、青辣椒、红辣椒、时蔬等
制作步骤：
1. 放油，将鸭肉放入锅中炒香，注意不要炒太干。
2. 加入适量的水，大火烧开后转为小火慢慢炖煮30分钟。
3. 加入盐、鸡精、酱油、糖（注意不要放太多），再煮五分钟以入味。
4. 将炖好的鸭肉装碗出锅。
5. 另起锅烧开水，将提前泡好的粉丝煮熟，放入碗中。
6. 将炖好的鸭肉哨子淋在粉丝上，撒上葱花，最重要的滴上几滴山胡椒油（根据个人口味）。
这样，一份美味的南宁鸭肉粉就做好了。
食材明细
粉丝100克鸭肉400克
栗子(鲜)50克枸杞子30克
芹菜50克
料酒15克盐4克
香油5克味精2克
姜3克
鸭肉冬粉的做法详细步骤
1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；
2. 板栗、枸杞、粉丝均冲洗；
3. 芹菜洗净切末；
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；
5. 最后放入粉丝，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可。
以上就是鸭肉粉的做法与配方的全部内容，料酒 做法：1 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。
