正宗毛血旺的做法？毛血旺的做法：1. 准备食材：牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮、火锅底料、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。2. 牛百叶焯水去腥，鸭血切块备用。3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒。4. 加入火锅底料炒香，加入适量水烧开。5. 放入牛百叶、鸭血、豆皮、那么，正宗毛血旺的做法？一起来了解一下吧。
山城毛血旺正宗做法：
1. 准备食材：毛肚、血旺、豆皮、豆腐皮、豆芽、藕片、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭舌、鸭肉等。
2. 将毛肚、血旺、豆皮、豆腐皮、豆芽、藕片、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭舌、鸭肉等食材分别处理干净，备用。
3. 将锅中的水烧开，放入处理干净的食材，煮熟后捞出备用。
4. 将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的清汤，放入煮熟的食材，煮开后加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
6. 将煮好的毛血旺装入碗中，撒上适量的花椒粉、辣椒粉、蒜泥、香菜等调料，即可食用。
一：家常毛血旺的做法
食材准备：
- 鸭血一块
- 黄豆芽300克
- 黄喉200克
- 午餐肉半块
- 百叶200克
- 火锅底料一块
- 郫县豆瓣2匙
- 干辣椒10个
- 花椒1茶匙
- 盐少许
- 黄油1汤匙
- 大葱
- 小香葱
- 高汤
- 姜片
方法步骤：
1. 鸭血和午餐火腿切片，百叶洗净切丝，黄喉切小片；
2. 豆芽洗净，干辣椒剪段，去籽，香葱切碎，大葱切葱花和葱段；
3. 锅中加水，加入葱段和姜片，煮沸后放入鸭血片，黄喉，百叶，汆熟后捞出待用；
4. 炒锅加油，热至5成时放入葱花爆香，加入黄豆芽炒至熟，盛出装盆打底；
5. 锅中留少许油，加入火锅底料，熔化后加黄酒和高汤，煮沸后放入午餐肉，鸭血片，黄喉，煮4分钟后再加入百叶丝，煮1分钟后关火，连汤一起倒入盆中；
6. 另起炒锅，加油3汤匙，炒香干辣椒和花椒，淋在血旺上，撒上葱花即可。
二：简单毛血旺的制作
食材准备：
- 鸭血
- 百叶
- 鳝鱼
- 黄喉
- 木耳
- 豆皮
- 金针菇
- 辣椒
- 花椒
方法步骤：
1. 锅中加油，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香，加水熬制汤水，捞出渣，加入味精，白糖，醋备用；
2. 将鸭血，百叶等材料切片，焯水后加入熬好的汤汁中，烧开后盛出，撒上葱花；
3. 另起锅，烧热油，炒香花椒和辣椒，淋在血旺上即可。
四川正宗毛血旺的做法：
1. 准备食材：猪血、毛肚、牛肉、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、蔬菜等。
2. 制作火锅底料：将花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱等炒香，加入高汤煮开，放入适量盐、味精、鸡精调味。
3. 烧火锅：将火锅烧热，倒入底料，加入适量水，煮开后放入豆皮、豆腐等食材。
4. 煮食材：将食材放入火锅中煮熟，捞出食用。
5. 制作蘸料：将花生酱、香油、蒜泥、醋、酱油、糖等混合搅拌成蘸料。
6. 食用：将煮熟的食材沾上蘸料食用即可。
毛血旺正宗做法火锅料：
1. 主料：毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、肥牛肉、鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等。
2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油、葱、香菜等。
3. 制作方法：
（1）将毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮等食材焯水后捞出备用。
（2）将肥牛肉切成薄片，鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等食材处理干净备用。
（3）锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
（4）加入适量水，放入焯好水的食材，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油等调料，煮至食材熟透。
（5）最后撒上葱花、香菜即可。
毛血旺的做法：
1. 准备食材：牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮、火锅底料、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。
2. 牛百叶焯水去腥，鸭血切块备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒。
4. 加入火锅底料炒香，加入适量水烧开。
5. 放入牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮等食材，煮至熟透。
6. 加入盐、鸡精、料酒调味，撒上香菜即可。
以上就是正宗毛血旺的做法的全部内容，毛血旺正宗做法火锅料：1. 主料：毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、肥牛肉、鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等。2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油、葱、香菜等。3. 制作方法：（1）将毛肚、鸭血、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
