酸菜素包子馅做法大全？1. 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可 2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用 3. 将鸡蛋打入碗中拌匀，那么，酸菜素包子馅做法大全？一起来了解一下吧。
酸菜包 子馅的好吃做法数缓灶
食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包 子皮、姜沫
辅助：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油
1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。
2、将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。
3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包 子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀。
4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分，变得饱满起来，让整个包 子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。
5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀。
6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，姜末，使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀。
7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时。
主料：小麦面粉500g
辅料：酸菜适量、粉条适量、猪肉适量、温水适量、酵母适量、豆油适量、猪油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量
步骤
1.将酵母溶于温水中（大伍肢孝概30多度），将其倒入面粉中，将面粉搅成面穗。
2.和成光滑的面团。
3.盖上盖，放于温暖处发酵。
4.粉条煮熟，捞出控水。饥空
5.将粉条剁碎。
6.将酸菜剁碎放入盆中。
7.放入绞好的肉馅。
8.放入豆油和少量猪油（这使馅料更香）。
9.放入酱油。
10.放入五香粉。
11.放入精盐。
12.放入味精。
13.搅拌均匀。
14.面团发酵至2倍大。
15.将面团取出，不断揉制。
16.将揉好的面团搓长条，切成面剂子。
17.每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
18.包入酸菜粉条猪肉馅。
19.包成包子，我们东北的包子有腔稿如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。
20.包好的包子冷水放入蒸锅上，盖上盖，发酵30多分钟。
21.发酵30多分钟后，开始蒸，蒸25分钟后，关火，焖5分钟再开盖，取出晾凉即可食用。
小贴士
1酸菜剁成馅后要挤干水分再放入盆中。
2猪肉馅最好三肥七瘦。
3我做酸菜包子的诀窍就是放入一部分豆油和少量猪油，这使馅料更香。
4包子的面和得要软一些。
用料
酸菜（袋装）一颗
细粉条一把
尖椒三个
葱一根
盐一小勺
生抽一勺
食用油一大勺
酸菜粉条素包子的做法
先发面，再准备菜馅。
关于包子的发面、蒸制请参考我的另一个食谱。
[关于包子那点事]
https://www.xiachufang.com/recipe/102945575/
酸菜洗净控干水分
细粉条凉水下锅煮软
尖椒去籽洗净
准备好开始剁馅
酸菜切碎
挤去水分
尖椒切碎
粉条切小段
三种菜拌匀，放一勺生抽和十三香调味，也可以增加自己喜欢的调料。
热一大勺油，泼在切好的葱花上。
尝一尝咸淡，根据自己的口味团带适当添加盐，我放了一小勺。
调好的酸菜粉条尖椒馅
色泽诱人，味道也很好。
面发好，揉到光滑状态。
面团切成两半，揉成长条碰陵状，切成一个个小剂子塌吵芦，用湿布盖上。
开始包馅
蒸锅放好冷水，包好的包子放笼屉上二次发酵15到～20分钟，夏天时间短点，看发酵状态。
面团发酵好的情况，开中火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖。
热气腾腾的包子出炉了
主料
面粉两杯半安琪酵母一小游瞎橘袋
酸菜两小颗鸡蛋6个6个
大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量
酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤
1. 将安琪神团酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；
把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团
将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
3. 将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
4. 另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
5. 将发酵好的面团取出，神掘揉成光滑的面团
将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状
取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
6. 蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。
凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
7. 上一盘
8. 素食美味
9. 酸菜鸡蛋素馅包子
10. 酸菜鸡蛋素馅包子
11. 酸菜鸡蛋素馅包子
12. 可根据自己口味调点沾汁儿
13. 辣椒油必不可少
用料
酸菜1袋
粉条一小把
面粉看上去和馅一样多
葱半颗
姜若干
十三做粗香5克
盐若干
鸡精若干 步骤 1
把材料准备齐全先发面
步骤 2
发面要记得多放着酵母粉面更易发
步骤 3
煸炒馅料：锅中放油（多一些）握毕放入葱姜十三香 炒出香味后放入酸菜 然后放盐鸡精粉条关火（最后放粉条因为易熟也易粘锅如果觉得有些干可以适当放少量水）
步骤 4
然后包包子喽 也可以包成大饺子形状
步骤 5
不粘锅中放入油然后把包子放段胡芹进去 再放一小饭碗水 开锅后调小火儿 大概8～10分钟包子就出锅喽
以上就是酸菜素包子馅做法大全的全部内容，正宗酸菜素包子馅的做法：1、酸菜洗净切碎。洋葱一个切碎，粉丝泡发稍微切一下，不用太碎。姜切碎。粉丝稍微切一下就行。2、热锅冷油，烧热放入姜末，放入花椒粉翻炒一下，放入洋葱丁，翻炒均匀。高温时放入两勺大酱，翻炒出香味后关火。3、这几样放一起，不再加盐，如果觉得淡。
