红烧羊排的家常做法大全？红烧羊排的正确做法如下：1、准备食材：羊排500克（已斩件）、冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、红枣5颗、干辣椒3个、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2、那么，红烧羊排的家常做法大全？一起来了解一下吧。
红烧羊排的步骤如下：
材料/：羊排、大葱、姜片、蒜瓣、厨房纸巾、盐、胡椒粉、油、生抽、老抽、料酒、锅、碗。
1、将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2、在羊排两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。
3、取一口锅，加入适量的油，加热至中高温。将羊排放入锅中，煎炸至两面呈金黄色。
4、取一小碗，加入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。在另一锅中，加入适量的清水，将红烧汁倒入锅中，加入适量的冰糖。
5、将煎好的羊排放入红烧汁中，加入大葱、姜片和蒜瓣。调至中小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，直到羊排变得酥软入味。将煮熟的红烧羊排盛出，摆放在碗中。
红烧羊排最正宗的做法如下：
/材料：羊排、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、红烧酱油、黄酒、冰糖、食盐、干红辣椒 。
1、羊排洗净后，冷水入锅，同时加葱姜料酒，大火煮开转中小火，焯水去腥，可以多煮一会儿去血水后捞出备用。
2、起锅烧油开始炒糖色，注意要用小火炒，炒到焦糖色，冒小泡就可以了。
3、将焯好并控干水分的羊排倒入锅内翻炒上色，可以多炒一会儿羊排，这样能炒出油脂，注意勤翻炒千万别糊了。
4、糖色上色的差不多的时候再倒入干炒料，葱、姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒继续翻炒，炒出香味。
5、翻炒均匀后加入开水，水量没过羊排就好。这一步之后就是中小火慢炖了，大约一小时，火小一点，炖的时间久一点，更软烂入味，前提是注意水量别烧干锅了，这样一锅咸香软烂微辣不油腻的红烧羊排就做好啦！
红烧羊排的家常做法如下：
主料：羊肋骨500克。
辅料：青红辣椒50克、生姜15克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、生抽5ml、料酒15ml、香菜25克、鸡精5克。
1、把羊排剁开，用清水冲洗干净。
2、锅中加水放入姜片，花椒，羊肉下锅煮沸，水开后撇去血沫，用小火熬制半个小时。
3、半个小时后将羊肉捞出，用清水冲洗干净。
4、青红辣椒，葱姜蒜，香菜切碎备用。
5、热锅凉油放入白糖，炒出糖色。
6、倒入羊肉翻炒。
7、让羊肉都充分的上色均匀。
8、加入姜蒜，葱末翻炒出香味，加入酱油料酒，羊肉汤，没过肉即可，大火熬制20分钟。
9、最后汤汁烧浓，放入青红椒，加入调料，鸡精翻炒均匀即可。
清理羊排的注意事项
1、清洗表面：将羊排放在流水下彻底冲洗，确保表面的血迹和杂质被清除干净。可以使用刷子轻轻刷洗，但不要过分用力，以免损伤肉质。
2、去除外膜：羊排表面通常有一层薄膜，需要将其去除。可以使用刀背或刀尖，沿着骨头的边缘刮去外膜，使羊排更加美观和易于入味。
3、骨头处理：根据个人喜好和需求，可以根据需要将羊排剁成块状，或者保持整条排骨的形态。剁成块状时，注意选择合适的刀具和使用正确的技巧，以避免意外伤害。
红烧羊排
原料：羊排、洋葱、大葱、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
做法步骤：
第1步、选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。
第2步、一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
第3步、冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
第4步、羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
第5步、将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
第6步、热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。
第7步、将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
第8步、倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。
第9步、准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
第10步、依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
第11步、将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
第12步、开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。
第13步、鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人，小酌一杯，完美。
红烧羊排的家常做法如下：
/材料：羊排1000克、大葱1根、姜1块、八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、冰糖1小把、红烧酱油适量、黄酒1大勺、盐适量、水适量、锅。
1、羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
2、大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
3、锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
4、炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
5、控干水的羊排倒入锅中。
6、备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
7、烹入黄酒。
8、红烧酱油，看颜色情况添加。
9、加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
10、大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
11、转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。
以上就是红烧羊排的家常做法大全的全部内容，1、羊排洗净后，冷水入锅，同时加葱姜料酒，大火煮开转中小火，焯水去腥，可以多煮一会儿去血水后捞出备用。2、起锅烧油开始炒糖色，注意要用小火炒，炒到焦糖色，冒小泡就可以了。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
