龙虾尾的简单做法？1、龙虾尾焯水。2、捞出过凉水。3、锅底烧油 放入葱姜蒜。4、倒入辣椒花椒。5、倒入郫县豆瓣酱。6、倒入啤酒。7、倒入料酒蚝油盐。8、倒入虾尾。9、大火收汁完成。10、龙虾尾成品。那么，龙虾尾的简单做法？一起来了解一下吧。
用料
虾尾一斤
蒜苗两根
蒜五六粒
辣断一中碗
郫县豆瓣红九九火锅底料随个人口味
红九九火锅底料随个人口味
香叶 茴香 八角等。随意
辣爆虾尾的做法
热锅凉油 油稍微一热的时候放冰糖然后放花椒
糖化开之后放洗好的虾尾然后加香叶等调味
放红九九底料和郫县豆瓣（我个人是各一勺）炒香
放辣断然后在放一次花椒提麻味 口味淡可以忽略这一步
放青椒红椒 切成滚刀块 放味极鲜鸡精味精 十三香 喜辣者可加一把小米椒
加耗油加水放入整颗蒜 等蒜熟了就可以出锅了
遇到问题就要多问问，自己多实践多对比，总会找到满意的解决方法。
资料来源参考：百度百科-深圳新东方烹饪学校
.【学厨师-到深圳“新东方烹饪”学校】希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！1、食材：虾尾、生姜、大蒜、辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、蚝油
做法：烹制虾尾的话可以选择使用小龙虾的虾尾作为主要的烹制材料，将备好的小龙虾的虾尾洗净之后将其置于一旁备用，再将备好的生姜、大蒜、葱等材料一起洗净之后切成碎末状备用，锅中再加入适量食用油烧热之后，将备好的姜蒜一起置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的八角和桂皮一起置于锅中进行煸炒，一直炒到香味溢出之后即可再加入已经准备好的花椒爆香，等到香味溢出渐浓之后再将备好的虾尾置于锅中进行煸炒，加入适量的清水和蚝油用小火进行闷煮，一般闷煮至食材逐渐的成熟之后即可将火候转小火，小火闷煮的时候是需要注意时间的问题的，不建议过长时间，会导致虾尾的食用口感变得流失也会导致虾尾的食用价值流失，所以在平时生活中烹制的时候是需要注意的，再继续进行烹制，等到食材逐渐的收汁之后即可出锅食用。
虾尾中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用，而且在平时生活中关于虾尾的烹制的方式也比较多，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，对自身的身体健康也有着一定的维护的作用，但是在烹制虾尾的时候也是需要注意火候的变化以免造成虾尾的食用口感和食用价值都出现严重流失的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。
龙虾尾做法如下：
用料：小龙虾1大碗、蒜蓉1小蝶、姜末1小勺、红辣椒1个、香叶1片、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、烧热锅。
3、再加入香叶和红椒进去翻炒。
4、下入清洗好的小龙虾。
5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽。
6、再加入1勺糖。
7、翻炒几下后加入适量的水。
8、炖煮五分钟后加入盐调味。
主料：龙虾肉 牛奶辅料：芦笋 柠檬 萝卜 烟熏盐
烹饪步骤：将波士顿龙虾带壳，在70-80°C的水中温煮7分钟，
此时龙虾只有三四成熟，然后将龙虾肉用牛奶浸泡，让龙虾肉质更为软嫩。
最后搭配新鲜时蔬，蘸着烟熏盐进食。
创意：海鲜与蔬菜的混搭，是佐酒的小菜，
海鲜的红润和蔬菜多色搭配引诱食欲，
同时大量的柠檬可以去除龙虾的腥气。
而点缀的烟熏盐，更让龙虾有烟熏的感觉。
菜 名： 上汤焗龙虾尾
主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
烹饪步骤： 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
2、姜片略拍，葱切段。
3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。
材料：冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）、植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
烹饪步骤：龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水分炒干，
龙虾烧红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），
因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。
准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
1、准备好各种材料。
2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、加入辣酱，炒匀出香味。
5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
8、装碗出锅即可食用。
以上就是龙虾尾的简单做法的全部内容，1.洗净龙虾尾,焯水备用。 2.切好大蒜、生姜、青红辣椒。 3.热油炒香大蒜和生姜,再炒青红辣椒。 4.加入龙虾尾、料酒、生抽、盐、糖翻炒。 5.加水煮10分钟至入味。 6.加鸡精和香菜翻炒均匀即可。
