红烧鱼块的家常做法简单？红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。3.在锅中倒入适量低油，那么，红烧鱼块的家常做法简单？一起来了解一下吧。
红烧鱼块的家常做法。热锅凉油有达到一定的温度，把鱼块放由锅里煎一下。然后放入自己喜欢的佐料。炖制15分钟即可出锅。
1、主料：草鱼块、黑木耳。
2、调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
3、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。
4、黑木耳泡发撕小朵备用。
5、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
6、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。
7、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。
8、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
红烧鱼块的家常做法如下
1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。
2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。
3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右。
4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花。
红烧草鱼块是一道非常经典的家常菜，具有鲜美的口感和浓郁的味道。下面是一种简单的红烧草鱼块的家常做法。
所需食材：
1. 草鱼块：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤一：处理草鱼块
1. 将草鱼块清洗干净，切成块状备用。
2. 将葱姜切成末，蒜切成薄片备用。
步骤二：腌制草鱼块
1. 将草鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟，以去腥。
2. 腌制完毕后，将草鱼块抹干备用。
步骤三：炒制草鱼块
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末翻炒出香味。
2. 将草鱼块放入锅中，炒至两面金黄。
3. 加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀。
步骤四：煮草鱼块
1. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过鱼块。
2. 转换到小火煮煮10分钟，待鱼块变软烂。
3. 加入适量的盐调味，煮开后转换到中火继续煮5分钟，使调味料均匀渗入鱼块中。
步骤五：收汁和上色
1. 将火调至大火，将草鱼块略煮至水分收干，留下浓稠的酱汁。
2. 不停的翻炒，使鱼块均匀上色。
步骤六：装盘和调味
1. 将红烧草鱼块装盘，撒上葱末点缀。
2. 可根据个人口味，加入适量的葱姜蒜末和香菜。
·红烧鱼块做法一(带骨)
做法:
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
·红烧鱼做法二
原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
·红烧鱼做法三
取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。
锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。
附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。
以上就是红烧鱼块的家常做法简单的全部内容，1、主料：草鱼块、黑木耳。2、调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。3、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。4、黑木耳泡发撕小朵备用。5、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。6、。
