虾怎么做汤好吃又简单？1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用 2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟 3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。5、加入椰浆，盐，糖，那么，虾怎么做汤好吃又简单？一起来了解一下吧。
首先把虾去壳以后剁成肉泥状，然后在里面加入适量的盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌就有腌制20分钟，起锅烧水，然后加入丝瓜焯水，焯好以后捞出备用，在汽锅烧油油热，把虾头放入炒香，再把开水和丝瓜块放入，把虾泥用虎口挤成丸子状放入锅中，然后放入泡好的粉丝，胡椒粉，盐，炖煮10分钟，出锅之前撒入葱花即可。
鲜虾汤做法一，
材料
"虾子 10尾",
做法
1:准备海带:适量(6g)小鱼干:2大匙(10g)水:1080cc(6米杯)
2:先熬汤底水沸后转中小火再滚个10分钟左右。
3:捞去海带跟小鱼干后，留葱绿跟部分辣椒圈其余材料都放入汤里煮沸后转中小火煮到萝卜熟软入味为止。
4:准备材料:虾子:10尾金针菇:1/4包洋葱丝:1/3颗萝卜片:110g高丽菜片:150g辣椒圈:1条葱绿、葱白:1条蒜末:1颗韩式辣椒粉:1大匙韩式辣椒酱:1大匙大酱:1大匙酒:2大匙
5:除了葱绿和辣椒圈，其它食材全部放入锅中
6:最后放上葱绿跟辣椒圈摆盘即可。
7:完成。
做法二，
材料
"干燥南姜 6公克","干燥香茅 3公克","干燥柠檬叶1公克","草菇 150公克","蛤蛎 150公克","虾子150公克","蕃茄 100公克","柠檬 适量","水 1100毫升","九层塔 适量","泰式酸辣汤酱 75公克","鱼露 10毫升","椰花蜜糖 10公克",
做法
1:将南姜,香茅,柠檬叶放入1100c.c.的水中煮滚，让香料的香味释出
2:加入泰式酸辣汤酱。
3:放入切片的草菇及切半的小番茄，再加进准备好的海鲜。
4:最后用鱼露及椰花蜜糖调味。
食材明细
海明虾10只
盐等调料少许
白菜4页
带子5个
鸡蛋2个
大葱1段
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
鲜虾汤的做法步骤
1
海明虾处理
2
白菜处理
3
蛋皮制作
4
油锅放大葱
5
放虾加料酒
6
加白菜，加开水
7
加入带子
8
中火炖后加入蛋皮和胡萝卜丝，稍煮会就行
9
加盐调味出锅，不用加味精
一、鲜虾冬阴功汤
主料：鲜虾8只 蟹味菇150g 白玉菇150g 柠檬半个 香茅5g 青柠叶5g 南姜5g
辅料：椰浆270g 鱼露10g 辣椒5g
制作工艺：
1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用
2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟
3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。
4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。
5、加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味，装入可以持续加热的容器两小时即可食用
二、虾仁年糕辣白菜汤
主料:韩国年糕(约1/2磅) 辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯 红萝卜1/4条
辅料：盐适量胡椒粉1茶匙麻油1/2汤匙鸡精(可省)1茶匙
制作工艺：
1、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起
2、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠
3、锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟
4、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙(可省略)，搅拌几下即可
三、莼菜虾羹汤
主料：莼菜100克
辅料：虾仁50克 鸡蛋50克 香菜25克 鸡蛋清25克 盐3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香油5克 鸡精2克 姜汁3克
制作工艺：
1、将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用
2、莼菜择洗干净
3、鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝
4、香菜叶摘洗干净备用
5、坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可
虾丸汤制作的时候，应该在锅中放入少许的食用油，将蒜末炒香放入开水，最后放入虾丸。再放入少许的青菜点缀。
以上就是虾怎么做汤好吃又简单的全部内容，1、先把虾冲洗干净后去壳，去虾肠。2、虾仁用鱼露和油淹渍，10分钟左右，待用。3、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。虾壳留着烘干后碾磨成末，当花肥。4、白菜洗净切小段，与粉丝、姜丝一起放入虾汤里。5、菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
