韩式炸酱面做法？1、原料准备：五花肉100克，胡萝卜半根，洋葱1个，黄瓜1根，姜适量，葱适量，面粉200克，水75克，碱少许，韩国春酱300克。2、做面条，稍微加点碱面条会更劲道更滑，其实也可以不加碱的。用面条机的细面模头，做出的面条特别适合炸酱面。3、五花肉切小丁，葱姜切末，黄瓜切丝，洋葱切碎，胡萝卜切碎。那么，韩式炸酱面做法？一起来了解一下吧。
食材
主料：面条；
辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；
调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
步骤/方法
1
五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝
2
炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。蚂陪橡盛肉丁出锅。
3
用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4
炸个十分钟左右闷旁，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱乱租花。
5
然后就是煮面了。
6
然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
1、春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。
2、所有蔬菜洗净慎没枣，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。
3、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。
4、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。
5、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。
6、倒入清水大察败火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。
7、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠宽拆即可。
8、将面条煮熟拌酱食用。
北方的面
北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
简介
汉族面食。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
制作
城内居民一般只吃抻面和手工切面。抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内；切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。
炸酱面的烹饪之旅
炸酱面，一道经典的中国美食，以其浓郁的酱汁、筋道的面条和丰富的配料闻名。制作一份正宗的炸酱面看似复杂，但遵循以下详细步骤，您将轻而易举地享受到这道美味佳肴。
准备食材：
猪肉糜
豆腐干
黄豆芽
黄瓜
胡萝卜
青蒜
酱油
甜面酱
黄豆酱
豆瓣酱
料酒
生姜
大蒜
制作酱汁：
起锅烧油，倒入猪肉糜煸炒，直至变色。
加入姜末、蒜末爆香，再依次放入酱油、甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。
加入料酒去腥，小火翻炒5分钟，使酱汁浓郁入味。
准备配菜：
豆腐干切成细丝，用沸水焯烫后沥干。
黄豆芽摘去根部，沸水焯烫后沥干。
黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝。
青蒜切成小段。
煮面：
取一锅沸水，加入适量盐，放入面条煮至熟透。
将煮好的面条捞出，过冷水后沥干。
组装：
在碗中盛入煮好的面条，淋上酱汁。
依次摆放豆腐干丝、黄豆芽、乱罩凳黄瓜丝、胡萝卜丝和青蒜段。
根据个人喜好，还可以加入其他配料，如鸡蛋丝、香菜或花生碎。
烹饪技巧：
为了使酱汁更加醇厚，可以在煸炒猪肉糜时加入少许老抽。
焯烫配菜时应注意时间，避免过熟而失去脆嫩感。
组装炸酱面时，面条、酱闷模汁和配料应按照一定比例搭配，以达到最佳口感。
炸酱面中的配料丰富多样，您可以根据自己的喜好添加或调整，打造属于您自己的独特风味。
城内居民一般只吃抻面和手工切面。抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内；切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿野散”，并据此分为以下几种：炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。
以上就是韩式炸酱面做法的全部内容，1、春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。2、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。3、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。4、。
