刀削面的家常做法简单？刀削面的做法步骤如下：1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，那么，刀削面的家常做法简单？一起来了解一下吧。
爱吃刀削面的人很多很多。但是因为地域的差异，好多人都没有吃过，现在就来详细介绍一下好吃的刀削面要怎么做?
刀削面的做法【1】
材料
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
刀削面的做法【2】
材料
北极虾10个，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。
2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。
3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
正宗刀削面的灵魂我认为是每家大师傅那颗做面的心，大家有没有想过，同样的食材，同样是在山西学习刀削面手艺的师傅，同样在山西做出的味道也不是全部一样吧，另外由于食客们口味也不尽相同，导致很难抉择出灵魂这玩意是什么？中国的美食文化源远流长，博大精深，从一件事物的起源，传承，积累，沉淀，改良，发扬光大，是一个漫长的过程。但对于我们这些现而今的老百姓来说，其实要的就是结果，好吃不，好吃再来，就这样简单，这样的直接。以上观点我不知道有没有实际意义，但我是这样认为的。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
主料3人份
面粉300克
荞麦面50克
西红柿4个
鸡蛋4个
生菜1棵
辅料
橄榄油10克
食盐5克
大葱1段
大蒜2瓣
花椒2克
老抽2克
料酒2克
步骤1山西刀削面的做法大全
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2山西刀削面的做法图解
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3山西刀削面的家常做法
锅中倒油
步骤4山西刀削面的简单做法
放入鸡蛋液炒散
步骤5山西刀削面怎么吃
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6山西刀削面怎么做
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7山西刀削面怎么炒
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8山西刀削面怎么煮
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9山西刀削面怎么炖
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10山西刀削面怎么煸
加入清水，和成较软的面团
步骤11山西刀削面怎样煸
这个是用来削面的刀
步骤12山西刀削面怎样做
锅中做水，放入削好的面条。
我是吃着刀削面长大的，所以于我，刀削面不仅仅是食物，更是一种情结，是家和乡愁，是过往岁月的味道，它已经深深烙印在我的灵魂里。
正宗的大同削面做法是这样的：
1. 削面刀是用铁皮打弯了，一侧卷边，另一侧边缘削薄。
2.和面是制作刀削面的关键，面要和的硬一些，醒的时间越长，削出来的面越光滑，月劲道。
3.光滑的面团放在拖板上，左手托板，右手削面。削面是体力活儿，也是技巧活儿，用刀削出的面叶,中厚边薄，棱锋分明,形似柳叶，外滑内筋,软而不粘。
4.肉臊子是大同刀削面的灵魂，肉丁加秘制的调料熬制，据传好的削面馆都有自己的独家臊子配方，熬出来的臊子香飘十里。
当然寻常百姓家吃的都是家常的口味。小时候，我常吃的刀削面有西红柿鸡蛋卤子的，肉哨子的，还有炝锅汤面的那种，还有一种炒面。
我们晋北人的早餐都是从一碗汤面开始的，所以基本上家家户户都会做刀削面。母亲的刀削面做得极好，我从小看着她削面，耳濡目染也就学会了。
差不多十一二岁的时候，有一阵子母亲上班中午不回家，我自己和面，给弟弟做刀削面吃。至于削出来的面如何，我早就忘记了，估计至少是能吃，没把我们姐弟饿着。
有一次和我弟闲聊，他说永远忘不了我给他做的“牛舌头”一样厚的刀削面。
山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。
外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。
以上就是刀削面的家常做法简单的全部内容，山西刀削面的做法 1.鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净 2.鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀 3.锅中倒油 4.放入鸡蛋液炒散 5.炒好的鸡蛋放入碗中 6.锅底留油。
