鲢鱼的做法？一、清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一种简单易学的做法，既保留了鱼肉的原汁原味，又能够保证鱼肉的嫩滑口感。首先，将鲢鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成薄片，用盐、料酒、姜丝腌制一下，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以在蒸之前在鱼肉上撒上一些葱花和香菜叶。二、那么，鲢鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。在中国，鲢鱼的做法也非常多样，可以烤、炸、蒸、煮等等。在本文中，我们将介绍几种简单又好吃的鲢鱼做法。
1. 清蒸鲢鱼
清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
2. 红烧鲢鱼
红烧鲢鱼是一道色香味俱佳的美食，做法简单，口感鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入锅中，加入适量的水，再放入冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，用小火煮20分钟左右即可。
3. 鲢鱼炖豆腐
鲢鱼炖豆腐是一道营养丰富的美食，做法简单，口感清香。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。将豆腐切成小块。然后在锅中加入适量的水，放入鲢鱼、豆腐、葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料，用小火煮30分钟左右即可。
4. 鲢鱼香菇汤
鲢鱼香菇汤是一道清淡可口的汤品，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
要做好吃的鲢鱼，可以尝试以下几种做法：
1. 酱煎法：先将鲢鱼用适量的盐和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜等调料腌制一段时间。热锅中倒入适量的油，将鲢鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒翻煎至入味。
2. 清蒸法：将鲢鱼清洗干净后切成片，用适量的盐和料酒腌制片刻。准备葱姜蒜等调料放在鱼身上，然后放入蒸锅中蒸煮，时间约10-15分钟，蒸至鱼肉熟透。
3. 红烧法：将鲢鱼切成块状，用适量的盐和料酒腌制片刻。热锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入适量的糖炒成红色糖色，再加入适量的酱油、料酒、清水，将鲢鱼块放入锅中，小火慢炖30分钟至入味。
4. 炖汤法：将鲢鱼切块，用适量的盐和料酒腌制片刻。热锅中加入适量的水，放入姜蒜和调味料（如盐、鲜鸡粉等），水烧开后放入鲢鱼块炖煮约15-20分钟，然后加入适量的蔬菜（如萝卜、土豆等）一同炖煮至入味。
以上是几种常见的鲢鱼做法，鲢鱼鲜嫩可口，口感鲜美，润滑适中。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的做法来制作。
1、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。
2、处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。
3、再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。
4、辣椒切小段，生姜切薄片。
5、下锅微煎，表皮煎到微焦黄再翻面，继续煎。平底锅省油，油放的不多。这样把平底锅斜着可以加快速度。
6、下姜，辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒。
7、待辣椒煸炒的差不多后，翻动辣椒会鱼块混合，下盐，白糖，一点点生抽，加小半碗水，大火收汁。
8、起锅前加香菜，收汁看个人喜欢去掌握，喜欢汁水多的就不要烧太干，汤汁面条拌饭超级好吃。
鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。
1、清炖鲢鱼：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
2、鲢鱼焖豆腐：将鲢鱼腹横切成指厚的片，水豆腐也切成指厚的片。热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右即可出锅。
3、红烧鲢鱼：将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。热锅冷油，放入姜丝。接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。打开，倒入老抽，再稍微加点盐即可出锅。
4、西红柿烧鲢鱼：、热锅上油，将鲢鱼放入，煎至两面金黄色，捞出，控油，备用。西红柿洗净，切小块。备用。锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中大火烧开，煨烧三十分钟以上。
5、清蒸鲢鱼：鲢鱼去鱼鳞内脏，切段。葱，姜，蒜末备用。用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟。蒸锅蒸20分钟即可。
1、做清炖鲢鱼好吃又简单。
2、材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
3、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；
4、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
以上就是鲢鱼的做法的全部内容，1. 清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。2. 红烧鲢鱼 红烧鲢鱼是一道色香味俱佳的美食。
