木耳怎么凉拌简单做法？1.泡发的木耳洗净 2.胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切末 3.将盐 白糖 味精 醋 酱油倒入碗里调匀备用 4.水烧开，放入木耳，焯半分钟就捞出来 5.锅中倒入香油 6.放胡萝卜丝煸炒，那么，木耳怎么凉拌简单做法？一起来了解一下吧。
凉拌木耳的用料
秋木耳适量香葱少许
蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺
糖生抽
橄榄油花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。
步骤5
要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。
基本我拌木耳不用水焯都是直接拌的
但是焯下比较好 建议不要太久
不要超过5分钟,其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的
下面把黑白木耳的功能说下
黑木耳
似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称；味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机；黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。同时有降低血液粘度，预防和治疗血栓、冠心病等疾病。
汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载。从中医药角度看，黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。减少脂褐素沉积在皮肤细胞内，形成“老人斑”。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。从营养素含量看，在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，胡萝卜素含量为100微克；维生素E含量黑木耳为11.34毫克；钙的含量为247毫克；铁的含量黑木耳为97.4毫克；锌的含量黑木耳为3.18微克；硒的含量黑木耳为3.72微克。
1、食材：木耳100克，柠檬1个，姜丁适量，生抽5克，香菜适量，醋5克，盐1克，糖5克，小米椒适量。
2、首先把木耳撕成小块。
3、然后锅内烧水，把木耳放进去，给木耳断生。
4、断生以后捞出，加入姜丁，香菜。
5、再加入生抽，醋，盐，糖搅拌均匀。
6、锅内热油，油温5成热，加入小米椒爆香。
7、把爆香后的小米椒倒入木耳上，再加上2片柠檬片，搅拌均匀。
8、搅拌均匀以后即可。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
中文名
凉拌木耳
英文名
Black Fungus in Vinegar Sauce
主要食材
木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，洋葱，甜椒
分类
川菜
口味
清爽适口
快速
导航
营养价值
食用指南
做法
凉拌木耳的做法
火麻油凉拌木耳[1]
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。
共5张
凉拌木耳
用料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
共2张
食品 凉拌木耳 实拍
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
【做法】
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。
凉拌木耳
凉拌木耳(5张)
用料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
食品 凉拌木耳 实拍
食品 凉拌木耳 实拍(2张)
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
【做法】
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
合并图册
合并图册(2张)
2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。
4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。
做法一
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
以上就是木耳怎么凉拌简单做法的全部内容，1、抓了一小把东北木耳 2、放水泡木耳，泡发木耳 3、泡发了，摘去耳根 4、木耳焯水 5、焯熟了以后过凉水，捞出备用 6、蒜切碎 7、朝天椒和香菜洗净 8、香菜切沫，朝天椒切成辣椒圈 9、把蒜。
