香菇猪肉酱的家常做法？步骤：准备好要用的食材，猪肉洗净后切成丁再剁碎，香菇切成丁，豆瓣酱用小碗加适量清水搅拌均匀。锅里倒入比平时炒菜要多一点的食用油。油热后下入剁好的肉末，煸炒到肉末变白。放入香菇丁翻炒至软。再倒入提前搅拌好的豆瓣酱，搅拌一下后盖上锅盖，烧至收汁出油了就可以关火。那么，香菇猪肉酱的家常做法？一起来了解一下吧。
锅中放入油，然后烧热后将五花肉丁放入锅中快速翻炒，倒入葱姜末和料酒爆香，接着再倒入豆瓣酱和老抽，参考几下加入胡椒粉和五香粉，放几块冰糖倒入温水中火炖煮15分钟，等到收汁差不多的时候就可以出锅了。
首先，把剁好的肉碎加入1小勺生粉、1茶匙盐和1茶匙生抽拌匀，腌15分钟。泡了半小时的香菇拿出来，先去梗切片，再切粒，泡的水不要倒掉。洗米放入电饭锅煮。嗯，主材料准备完毕了！
接着，准备配料：姜、蒜和洋葱都切碎，量随意，喜欢吃这些的可以多切点。把冰箱里的常用料拿出来放在手边，这次会出场的是虾米（非必备，只是我喜欢吃）、豆瓣酱、豆豉（没有就忽略，反正广东人做什么都条件反射放几粒）。
然后，小火热锅，倒3-4茶匙油、把姜末、蒜末和洋葱粒倒进去炒香。因为这次的香菇比较软，所以先放肉碎进去炒，转中大火，炒到肉色变白，就挖一大勺豆瓣酱放进去，搅拌均匀。
倒入香菇粒，加入1茶匙料酒、1勺酱油、豆豉和虾米，继续翻炒一下，加入泡香菇的水，刚好漫过食材，加盖炖直收汁。
揭盖后放1茶匙盐、1茶匙白芝麻（没有可忽略），就可以上碟了。吃辣的朋友可以再放几勺辣椒酱后，再出锅。
1、食材。猪肉500克，香菇250克，黄豆250克，老抽2勺，蔬菜鸡精1勺，生抽2勺，五香粉2勺，姜粉2克，甜椒2个，青椒2个，葱一根，大蒜两瓣，料酒1勺。
2、准备好材料，黄豆提前泡发。
3、香菇清洗切丁，青椒和甜椒切丁，猪肉切丁，葱蒜切丁。
4、油烧热放入猪肉粒爆炒。
5、炒干水分放入调料，再加入老抽和生抽，再放葱和蒜。
6、加入黄豆翻炒，再放入香菇翻炒，炒到黄豆软烂就加入盐调味。
7、快熟的时候加入甜椒和青椒，炒好后加入鸡精调味即可。
香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。你了解吗?下面，我来为你介绍。
香菇肉酱的食材准备
香菇肉酱的具体做法步骤
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后，切丁备用。
7.五花肉切细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10.肉馅炒至出油，发散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。
香菇肉酱的烹饪技巧
1、五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
2、猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
3、肉酱要细火炖制。
4、为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。
跟香菇相搭配的食物
1、香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。
香菇肉丁酱怎样做，可以随时拌面，省心又好吃呢？
明日花朵和小伙伴们约好了去西山跑上一圈，这种天气晴朗，就算在早晨五六点，都是2-3度，跑起来长袖上衣的运动装就可以，很多年没碰到那样合适锻练的冬初了，大家都不太想错过了。
惦记着出门要多半天，花朵今天就提早把明天回来前的午饭备齐了。甜脆的沙窝萝卜早已交货了，今日再炸上一小碗色香味美香菇肉丁酱，那时候一边的厨房灶台加温猪肉酱，另一边煮些鲜面条，切上一盘沙窝萝卜，这午饭惦记着就很诱人呢！
我做过香菇肉酱，用的是搅粉碎的肉馅，比较之下，假如是炒面吃，或是将五花肉切割成小肉丁，和香菇丁一起添加酱汁慢煮后做出来的变香一些。这一点和大家做炸酱面是一样的，肥瘦相间的肉粒能让料汁更香醇，这才是炒酱的核心味儿所属。
邻近礼拜天，做上那样一碗炒酱，便于储存，加温也便捷，礼拜天尽能够出门多多的锻练，回来后也有香喷喷炒面等你呢。【香菇肉丁酱】食物提前准备：鲜香菇6朵五花肉丁100克姜末蒜泥适当豆瓣酱、郫县豆瓣酱各一大勺、米酒、老抽王、盐、老冰糖五香粉、黑胡椒粉少量
第一步
6朵平菇去梗清洗切半丁，100克的五花肉也切成小丁；再切适当葱末姜末，豆瓣酱和郫县豆瓣酱各舀出去一大勺。
以上就是香菇猪肉酱的家常做法的全部内容，1、食材。猪肉500克，香菇250克，黄豆250克，老抽2勺，蔬菜鸡精1勺，生抽2勺，五香粉2勺，姜粉2克，甜椒2个，青椒2个，葱一根，大蒜两瓣，料酒1勺。2、准备好材料，黄豆提前泡发。3、香菇清洗切丁，青椒和甜椒切丁，猪肉切丁，葱蒜切丁。4、油烧热放入猪肉粒爆炒。5、炒干水分放入调料。
