莜面怎么炒好吃？.那么，莜面怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
材料
主料：莜面150g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、葱适量、干辣椒适量
炒莜面鱼鱼
1
准备所有食材
2
莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团
3
趁热把莜面和成团，稍醒。
4
把面团揪成若干个小剂子，取出其中之一，搓成小鱼状，如图。
5
然后上笼屉蒸熟。
6
非常豪放的土豆丝
7
油热放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、土豆丝炒七八分熟（麻辣土豆丝）
8
放莜面鱼翻炒。
9
放盐炒
用料
主料
土豆200克
莜面200克
辅料
蘑菇
50克
猪肉
50克
调料
色拉油
少许
食盐
2克
葱
适量
姜
适量
香油
少许
土豆莜面鱼 的做法
1.土豆洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2.把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3.往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团。
4.用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
5.取一块面团，搓成鱼形，并按扁。
6.把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。
8.把搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。
9.把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。
一、莜面的做法大全包括：
莜面中的一种，下记一炒莜面步骤为例。
1、准备食材：莜面150g、豆芽200g、韭菜1小把、盐少许、醋适量、开水适量、胡萝卜1个、食用油适量、老抽少许。
2、莜面加入开水和成面团。
3、揪一小块面团，搓成长，按扁。
4、上锅蒸10分钟。
5、准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。
6、锅内倒入适量食用油，爆香葱花。
7、放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒1~2分钟后。加入少许老抽、盐翻炒均匀。
8、放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。
9、成品
凉拌莜面
食材明细
莜面100g 沸水100g
黄瓜40g 辣椒油10g
香葱5g 土豆50g
芹菜5g 陈醋10g
烂腌菜40g 尖辣椒5g
芝麻10g 香菜15g
大蒜5g 葱油10g
盐3g 酱油10g
茄子60g 西红柿50g
教您凉拌莜面怎么做，如何做凉拌莜面才好吃
1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；
2、.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3、.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量；
5、双手握住一个小块面团，搓成面条；
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀；
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可；
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。
凉拌莜面的做法小贴士
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；
2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；
3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；
4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；
荞麦煎饼果子
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法：
1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状。
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好。
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