怎样清蒸鱼好吃又简单？K那么，怎样清蒸鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。
蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
把鱼杀好洗净，然后在鱼身抹少许盐、加一些姜片放入锅里蒸（锅里有足够的开水），最后蒸好后挑出姜片，在鱼身铺上葱丝，用滚烫的油浇在上面后鱼周围淋入生抽即可。
蒸鱼时间大概如下：草鱼、福寿鱼7~9分钟 鲫鱼5分钟
太简单了，我们广东人做的清蒸鱼，味道鲜香，我老公，朋友都喜欢吃！第一步，把鱼洗干净，等水烧开以后，把鱼放到开水中蒸上8-10分钟，根据鱼的大小情况，蒸鱼时记住一定不能放任何东西，第二步，把葱，姜，大蒜，（大蒜根据个人口味而放，可以不放）洗好，生姜切片，蒜切粒，葱切丝备用，等鱼熟后，把生姜，葱，大蒜一同放入鱼身上面，放点盐撒在上面，再把生抽（一定要用生抽），不要从鱼身上倒，到入蒸好的鱼旁边，然后用烧开的油泼就可以了！味道好极了！ 清蒸鱼最好选择鲳鱼，桂鱼，鲈鱼，鲫鱼也可以的。
原料：鲩鱼一条（斤半左右）、葱、姜、香菜、李锦记蒸鱼豉油
制作方法：
1、购买鲩鱼后，请摊贩将鱼杀之，去除内脏以及多于的鳍。
2、回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
3、用刀顺鱼的背部划开，从头到尾，但这刀划得不要太过深，划这刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取些食盐，涂抹在鱼肚子四周，为了使鱼能充分入味。有的人还会在鱼身上涂些料酒，去除鱼的腥味，但我不推荐，我蒸鱼也从来不用料酒，其实蒸得恰到好处的鱼只会有鲜味，不会腥的。
5、蒸锅烧开水，待水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好后再将鱼组合起来就是了。
6、这一点是最关键的，就是蒸鱼的时间。7分钟，切记只要7分钟。一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适用于任何鱼的清蒸。我也看过一些网络上的蒸鱼方法，什么10分钟啊，15分钟啊，都是一种误导，超过7分钟鱼必老无疑。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
7、大葱或香葱、姜切细丝，越细越好。
8、7分钟后，起锅，倒去盘子里多余的水，将葱姜丝撒在鱼身上。香菜用来围边。
9、炒锅烧热油，8成热时关火。将油刺在葱姜丝上。
10、取适量李锦记蒸鱼豉油倒入炒锅，切记，此时的炒锅是关火状态下的，只是借助刚才烧热油的余温将蒸鱼豉油烧热，如果此时火还开着，豉油入油锅必糊无疑。我总感觉李锦记的蒸鱼豉油有点偏甜，可以加入一点生抽。
11、最后，将烧热的豉油顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，一道鲜嫩美味的清蒸鲩鱼就OK拉。
清蒸鱼最简单，而且很多鱼都适合清蒸，比如清蒸鲈鱼的做法：
材料：鲈鱼 葱 姜
调料：盐 蒸鱼豉油（生抽和糖可代替） 烹调油 花椒 胡椒粉
步骤：
1、将鱼背用小刀在腹部切段，然后加适量的盐、蒸鱼豉油、葱、姜都给腌好。
2、将腌好的鱼摆好在盘子上，记住盘子里面的鱼身下面要铺上葱、姜，这样才能让底下的鱼肉蒸熟。
3、水煮以开后将盘子放入，蒸个10min左右，出锅。出锅以后，要用勺子将锅里蒸出的汤水多次浇在鱼身上。
4、放上葱碎，坐锅烧油，将做好的油浇在鱼上，再撒上一些葱花。
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