怎样调凉粉好吃？水晶凉粉的做法 1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用 2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽 3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟 4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的 5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用 6.锅烧热，放冷油，那么，怎样调凉粉好吃？一起来了解一下吧。
翡翠凉粉食材介绍
豌豆淀粉50克，清水一大杯，黄瓜一根，蒜三瓣，酱油适量，蚝油适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，苹果醋适量，油泼辣子适量，白芝麻适量(熟)，
翡翠凉粉的做法步骤
1、把黄瓜洗净切成小块.
2、将黄瓜块放进料理杯,加满一杯水.
3、打成细腻的黄瓜汁.
4、过滤一下,除去渣,取汁备用.
5、准备好50克豌豆淀粉.
6、向豌豆淀粉中倒入75克黄瓜汁,用筷子搅拌均匀,确保粉浆细腻没有颗粒.
7、向小奶锅中倒入400克黄瓜汁.(如果刚才打的黄瓜汁不够400克,那就再添点清水,不影响效果,最多颜色浅一些)
8、加热锅里的黄瓜汁.
9、加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.
10、继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.
11、将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..
12、静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.
13、将凉粉切成小块.
14、把蒜切成蒜末.
15、将所有调料混合,加入蒜末.
16、将调料汁浇在凉粉上.
17、略微拌一下就可以吃啦.
18、再来美一下.
自制凉粉的做法步骤
1
淀粉和水的比例是1:6
2
一碗淀粉一碗水兑匀
3
锅里放5碗水煮开
4
倒入之前兑匀的淀粉水，一直搅拌，避免胡锅
5
锅里气泡之后，关火
6
倒入大碗里冷却
7
冷却后从碗里扣出来，这就是成品，可凉拌，也可以炒着吃
8
我个人喜欢炒的，放点辣椒，那味道杠杠的
第1步，首先将50g绿豆淀粉，450ml清水，生姜，大蒜，葱花，芝麻，食盐，陈醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油准备齐全，其实最关键的就是绿豆淀粉和清水，只要掌握好比例，这样才能制作出好吃的凉粉来，后面再根据自己的口味进行添加即可。
第2步，接着把淀粉放到盆中，往里面加入100ml清水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，直到盆中无淀粉颗粒为止，再用滤网将其过滤干净，另外往里面加入少许的食盐搅拌，然后往锅中倒入剩下的清水，开火将其烧热，再把淀粉水倒入锅中，转成小火慢慢的搅拌，直到变得黏稠为止。
第3步，然后把调制好的溶液倒入碗中，等到温度完全冷却后，用手将其剥离出来，用刀切成粗细均匀的条状，接着准备一个小碗，往里面加入切好的生姜末，大蒜末，食盐，陈醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子搅拌均匀，再淋到装有凉粉的碗中，这样一道好吃的凉粉就制作完成了，不仅简单方便，而且无添加，这样吃起来更加放心。
水晶凉粉的做法
1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用
2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽
3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟
4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的
5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用
6.锅烧热，放冷油，转小火，放入辣椒花椒煸炒变色捞起~然后把花椒辣椒油倒入调料的碗 搅拌即可
7.最后浇上爽口的酱汁就可以啦
凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
以上就是怎样调凉粉好吃的全部内容，9、加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.10、继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.11、将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..12、静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.13、将凉粉切成小块.14、。
