三文鱼怎么烧好吃？1、第一步把准备好的三文鱼洗净，撒上盐腌制15分钟。2、锅内放油加热，放入三文鱼，煎2分钟。3、翻面，继续煎制2分钟，至鱼肉颜色变浅取出。4、锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。5、锅内倒入水，酱油，生抽，糖，翻炒均匀做酱汁。6、然后放入三文鱼，那么，三文鱼怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
清蒸三文鱼
做法
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。
2、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。
3、看到冒气后，蒸3-4分钟即可。
调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
小贴士
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。
4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
三文鱼不仅肉质鲜美，还富含高不饱和脂肪酸，对于每日承受学习压力的留学生来说，算是“补脑”食物。除此之外，烹饪也非常简单。早上出门前可以先腌制、放入冰箱，晚上回家就可以直接煎制。
洗净三文鱼后，用厨房纸巾把水吸干，两面都撒上适量细盐或海盐、现磨黑胡椒碎；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏层（不是冷冻层）腌制一下午。（我习惯周末在准备午餐的时候，顺便处理三文鱼，晚上就可以直接下锅煎鱼）。
取1/4柠檬，用削皮刀挂下黄色表皮并切成碎末没有专用于磨柠檬皮的工具，可以这样操作。因为锅子比较小，我把三文鱼从中间切开。使用正常大小的煎锅，就无需切开。
腌制一下午后，取出三文鱼；准备芦笋、蘑菇等配菜，切一片柠檬，并取1/4个柠檬的汁，无需放油，锅热后放入三文鱼，将腌制过的一面煎3-4分钟。
单面煎完后，翻面再煎2-3分钟；在最后一两分钟倒入柠檬碎、柠檬汁和一小撮迷迭香，煎完之后，摆盘。其他配菜可以用三文鱼里的油翻炒（如果油不够，可以加一小块黄油）。
配菜调料：盐、现磨黑胡椒碎。可以搭配烤面包一起食用。
菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。
三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。
三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
适用人群
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
食材用料：
挪威三文鱼肉250克
花生米50克相克食物
葱1根相克食物
干红辣椒5只
花椒10粒
醋1茶匙相克食物
糖1/2茶匙相克食物
生抽1茶匙
料酒1茶匙
骨汤（或凉白开）3茶匙
淀粉1/2茶匙
盐1/4茶匙
菜谱做法：
1.准备好一块去皮去骨的三文鱼
2.三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉
4.大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀
5.锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色
6.加入大葱炒匀
7.倒入兑好的调料汁
8.大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。
三文鱼很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最后兑调味汁的时候一定要大火快速翻炒收汁。
花生米出锅前加入，以免疲塌。
以上就是三文鱼怎么烧好吃的全部内容，制作步骤如下：将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；挖出来的菠萝肉去1/2切成小丁准备入炒饭；炒锅烧热，倒适量油。
