海鲜蛏子的做法？那么，海鲜蛏子的做法？一起来了解一下吧。
种：香辣虾 材 料 海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做 法 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。 第二种：茄汁明虾 原 料 明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 做 法 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
1、蛏子处理干净后再清水中养半个小时捞出
2、用刀把蛏子的背部壳割开
3、盘里加入生抽老抽和料酒抓匀
4、放上生姜片，放入冰箱冷藏30-60分钟使之入味。中间翻转一次
5、水烧开后放在蒸笼上蒸大概8分钟左右取出装盘
6、洒上葱叶装饰，再把原来的汤汁均匀地倒在盘中
另外：蒸蛏子酒香扑鼻，可以不加盐，直接蒸熟了，再另外备一小碟酱油蘸着吃。蛏子最好选肉质肥厚的老蛏，鲜美厚实。
水煮海鲜蛏子做法：
主材：蛏子、姜、盐
1、 把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙。
2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可。
3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。
拓展资料：
蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。
蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。
蛏子-百度百科
不同地区做法不一样：
1，潮州人用盐水、大蒜、生辣椒腌渍。
2，福建人用酱清、辣椒干和糖腌渍。
注意事项：一般上12小时就够了。于早餐配粥吃。
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
步骤
1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
2.青椒切丝复，红青米椒切小圈
3.葱切段、姜切条、蒜切末
4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香制葱姜蒜及米椒
5.倒入青椒翻炒。
6.淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟
7.别怕辣哦！
小贴士
1.蛏子一定要在知盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙。
2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可道出锅。
以上就是海鲜蛏子的做法的全部内容，.。
