拔丝苹果怎么做好吃又简单？(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。那么，拔丝苹果怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
拔丝苹果做法
需要食材：
苹果4个、糖50克、淀粉30克
拔丝苹果做法步骤：
1、选用脆一点的小苹果4个，如果苹果比较大，那么只需要2个，将苹果削皮，去掉中间的果核，然后切成块。
2、切好的苹果放入盆里，用手撒上一点点的清水，接着把淀粉倒入，再搅拌均匀，让苹果的每一面都挂上淀粉，然后静置5分钟。或者将淀粉加水调成淀粉糊，直接挂在苹果表面也行。
3、锅里多放一点油，当油温升到5-6成热的时候，放入苹果开始炸，苹果本身直接就能吃，所以只需要将外表包裹的淀粉炸成金黄定型即可捞出备用。
4、炸好的苹果如下图，金黄诱人，外面非常酥脆，里面又是清脆的感觉，给你两种截然不同的体验。
5、在一口干净的锅里加入糖和两勺清水，用小火先将糖融化，然后慢慢的炒，注意：在熬糖的时候，稍不注意就会熬过头，所以全程用小火来制作。
6、这就是熬糖的第二种状态了（如下图）泡泡开始变多，但这个时候的糖色仍然是白色的，所以还要继续熬。
7、等到大泡开始变少，糖液开始变成浅黄色的时候就要注意了，已经半处于可以拔丝的状态了，因为糖的升温比较快，一不注意几秒钟就能熬过头。
8、等到糖汁变成黄色的时候，就可以下入炸好的苹果开始上浆拔丝了，这个状态的时间非常短，所以要提前将苹果准备在顺手的地方。
拔丝苹果的做法
材料：350g苹果、90g糖、40g淀粉、适量油、适量熟黑芝麻
做法
1.苹果洗净削皮、去核，切成块，切约6毫米厚。
2.淀粉加适量水调成糊。
3.将切好的苹果放上糊中沾匀。
4.油烧至七成热，将苹果片放入炸制。
5.至外壳变黄捞出沥油。
6.锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。
7.快速划动糖，使其溶化后转小火。
8.至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。
9.将炸好的苹果片倒入，快速翻匀，撒上芝麻就可以出锅了。
家庭的拔丝苹果做法首先要备好主料苹果。一个，细砂糖60颗。辅料食用油适量。玉米淀粉两汤匙，面粉两汤匙不注意。准备苹果。二苹果去皮儿要切块。三苹果又裹上一层薄薄的玉米淀粉。是玉米淀粉加等量的。面粉加一点点水调成稠糊。无。苹果果糊下入油锅炸。只有苹果榨汁外壳变硬。七不粘锅放一点点油，放入稀沙糖，开小火。八。炒至糖融化冒小泡。九，放入苹果不停的翻炒时。锅底抹油，将苹果盛入盘中即可食用，这样苹果拔丝就做好了。清脆可口。
拔丝苹果
【分类】 素菜
【原料】 苹果400克，鸡蛋50克，面粉10克，青红丝少量。
【调料】 白糖150克，植物油。
【制法】
(1)将苹果去皮，切成西瓜块，鸡蛋打在碗中，加面粉搅匀成蛋粉糊。
(2)油锅上旺火，烧至5成热时，将苹果逐个沾上干面粉，挂上蛋糊下油锅炸至金黄色捞出。
(3)炒锅洗净上旺火，加少许底油，放入白糖快速搅炒，待糖快化时，滴几滴开水，待炒至白糖由翻大泡到翻小泡，由粘稠至突然稀软时(或颜色微呈黄色时)，将刚出锅的苹果倒入撒上青红丝，炒勺离火，颠翻均匀即可。或先将苹果摆盘，将炒好的糖浆浇上即可。
注：苹果下糖锅前必须是刚出油锅。用此法可拔香蕉、桔子等.
拔丝苹果
主料：
苹果400克，白糖150克，面粉80克，香油适量。
制作方法：
①将苹果削去皮，切开去核，切成桔子瓣形的块，在上面洒上少量面粉拌匀，碗内加上面粉、水调制成糊(调制时不可用力搅动，以免起面筋)。
②烧热锅，下油，至七成熟时，把苹果沾匀面糊逐块下油炸，炸至熟透呈金黄色时捞出。
③锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加香油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部沾裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌。
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
以上就是拔丝苹果怎么做好吃又简单的全部内容，8.过会儿又会干掉 9.然后开始变颜色 10.变成浅黄色的液体 11.将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦 12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
