爬虾的做法？将虾爬子洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开去除虾线。锅中倒入足量食用油，加热至五成热时放入干辣椒、花椒炒香。加入姜片、蒜片快速翻炒出香味。倒入处理好的虾爬子，大火快速翻炒。待虾爬子变色后，加入适量料酒、酱油调味。炒至虾爬子完全熟透，撒上青葱段，加盐调整口味即可出锅。那么，爬虾的做法？一起来了解一下吧。
虾爬子的做法：
材料：虾仁200克、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量、虾壳适量。
步骤：
1.将虾仁剁成虾泥，猪肉末加入虾泥中搅拌均匀。
2.加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
3.将虾壳清洗干净，用剪刀将虾壳的背部剪开，去掉虾线和虾头，留下虾壳的前半部分。
4.将虾泥状的肉馅填入虾壳中，用手按压紧实。
5.将填好肉馅的虾壳放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
6.取出虾爬子，撒上葱花即可食用。
虾爬子的做法蒸还是煮？
虾爬子的做法有两种，一种是蒸的，一种是煮的。那么虾爬子的做法蒸还是煮呢？其实两种做法都可以，不同的做法会带来不同的口感和口感体验。
蒸的虾爬子口感细腻、鲜香，肉质鲜嫩，虾味十足，而且不会破坏虾爬子的形状，非常美观。但是蒸的虾爬子需要用蒸锅，而且需要比较长的时间才能蒸熟，需要耐心等待。
煮的虾爬子口感也非常不错，肉质鲜嫩，虾味浓郁，而且煮的时间比较短，省时省力。但是煮的虾爬子容易破裂，形状不够美观。
综上所述，虾爬子的做法蒸还是煮都可以，具体要看个人口味和喜好。如果想要口感细腻、鲜香，可以选择蒸的方式，如果想要省时省力，可以选择煮的方式。不管是哪种方式，都可以制作出美味可口的虾爬子。
家常美味虾爬子的做法
虾爬子是一种深受喜爱的海鲜美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值为人们所喜爱。下面介绍几种家常做法，让您轻松享受虾爬子的美味。
一、卤煮虾爬子
材料：虾爬子、盐、卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒等。
做法：
1. 将虾爬子刷洗干净后控干水分。
2. 锅中倒入水，放入卤料包和其他调料，大火烧开。
3. 将虾爬子放入卤汁中，卤约十小时，捞出摆盘，撒上香菜等即可食用。
二、椒盐虾爬子
材料：虾爬子、黑胡椒、料酒、盐等。
做法：
1. 将虾爬子洗净腌制，腌制过程中加入黑胡椒等调料，使味道渗透入虾肉中。腌制时间约为半小时。腌制后的虾裹些许生粉。
2. 入热油锅炸至变色后捞出，再复炸一次。这一步是虾壳变得更加脆酥的关键步骤。炸好的虾捞出备用。
3. 留底油在锅中，加入葱姜等炒香，再放入炸好的虾爬子翻炒均匀，加入椒盐和适量白砂糖调味即可。
三、爆炒虾爬子
材料：虾爬子、大蒜等调料。
做法：将虾头去掉，并剁虾颈，沥干净水。热锅后倒入油，待油热得冒烟时将虾爬子下锅翻炒，期间不断翻炒直至变色。随后撒入盐和其他调料翻炒至均匀入味即可出锅享用。其做法简洁快速，适合快节奏的生活节奏。这款做法的成品口感鲜嫩多汁，带有浓郁的蒜香味和辣味。
1、盐水皮皮虾
做法：锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。
2、椒盐皮皮虾
做法：油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
3、辣炒皮皮虾
做法：锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，放入香菜段即可出锅。
4、酱香皮皮虾
做法：起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。
1、爆炒虾爬子
（1）食材：虾爬子250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。
（2）虾爬子洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。
（3）将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。
（4）炒锅放油，下入花椒爆香。
（5）下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。
（6）将虾爬子倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。
（7）翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
2、椒盐虾爬子
（1）食材：虾爬子500克，葱、苏蒜、香菜、盐、小红辣椒、椒盐粉、糖、料酒、盐、味精适量。
（2）虾爬买的是鲜活的洗净用盐和料酒腌制半小时入味。
（3）锅中倒入适量油加热至6-7成热放入虾皮干炸。
（4）炸至虾爬变色再炸2分钟即可出锅。
（5）准备好葱、蒜、香菜、红辣椒、花椒、、大料、椒盐粉。
（6）锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。
（7）放入虾爬中火翻炒，放入椒盐粉、糖、盐、味精、葱、香菜炒匀入味即可出锅享用。
3、水煮虾爬子
（1）食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料。
（2）虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出。
皮皮虾的做法
皮皮虾是现在许多人爱吃的一道菜，那么皮皮虾有很多种做法，不同的做法不同的味道，以下是我收集的皮皮虾做法，欢迎收藏阅读噢！
皮皮虾的`做法1
清蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
皮皮虾的做法2
酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
皮皮虾的做法3
清炒皮皮虾
食材：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
以上就是爬虾的做法的全部内容，1、盐水皮皮虾 食材：皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片。做法：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末。
