猪粉肠的做法？自制粉肠的做法 1.将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、那么，猪粉肠的做法？一起来了解一下吧。
猪粉肠好吃的做法如下：
用料：猪粉肠250g、辣椒两条、酸菜200g、葱适量、姜适量、蒜适量、拌饭酱少许。
1、酸菜等材料切好备用。
2、猪粉肠放高压锅压上15分钟，切段。
3、下姜蒜炒香。
4、然后加酸菜辣椒炒香继续加入一勺拌饭酱。
5、最后倒入猪粉肠，再加入少许酱油炒香就好。
猪粉肠炒酸菜好吃，具体做法如下：
/材料：猪粉肠、酸菜、葱、蒜头、姜、蒜段、盐、胡椒粉、牙签、高压锅、清水、刀。
1、猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的。洗净后可以先放高压锅，放水淹没，水中撒盐，胡椒粉，开煮饭档弄熟。煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透，不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比较合适的。
2、猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉，粉肠切段。
3、酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水，避免酸菜太咸。
4、姜和蒜头，切丁，待会和酸菜一起爆炒出香味。
5、酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，产生香味后就可以加粉肠，翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉，翻匀就可以熄火起锅了。
第一步，准备好猪粉肠，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的猪粉肠，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过猪粉肠，然后闷煮十分钟即可出锅
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。
1、白切猪粉肠。材料：猪粉肠300克。调料：沙姜豉油75克，精盐20克，生粉适量，蒜头l大粒，八角2粒，姜2片，白胡椒10粒。做法：将大蒜头由粉肠肠头放入，缓缓通到肠尾，将粉肠通净。将猪肠用温水翻洗干净，装入盆内，加上盐、醋、生粉反复搓洗2～3次，去净粘液和异味，再将猪肠翻过来再用清水冲洗干净，沥干水分备用。将粉肠每隔13厘米剪一小口，加入八角、姜片、白胡椒，隔水蒸50分钟，取出切4厘米段放入碟中便成。食用时蘸沙姜豉油。
2、红烧猪粉肠。材料：猪粉肠1000g、八角2粒、桂皮2小片、姜3片、红糖适量、生抽适量。做法：猪粉肠洗干净后用飞水，虑干备用。材料备好，高压锅煮热，放姜，蒜，八角，桂皮爆香，把猪粉肠整条放入锅中爆炒一分钟，放适量盐，生抽，红糖调味。整个过程不用放水，盖上高压锅盖，中火再换小火煮约10分钟。 夹出猪粉肠切小段，放回锅中煮，此时锅中还有少许汤汁，煮到干水就可以出锅。
3、葱炖猪肠。材料：猪粉肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙。做法：猪粉肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。将粉肠放入沸水中氽烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。
以上就是猪粉肠的做法的全部内容，1、酸菜等材料切好备用。2、猪粉肠放高压锅压上15分钟，切段。3、下姜蒜炒香。4、然后加酸菜辣椒炒香继续加入一勺拌饭酱。5、最后倒入猪粉肠，再加入少许酱油炒香就好。
