怎么煮猪肉好吃又简单？步 骤：1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3、倒入可乐，那么，怎么煮猪肉好吃又简单？一起来了解一下吧。
我们先将猪肉切成1里面厚的块，然后就是凉水下锅煮。烧开后的三分钟左右加入盐，然后煮一两分钟，就是可以食用了，越是新鲜的肉就是越好吃，而且我们是可以尝到最原味的肉，吃起来也是不会腻，就是看上去不是很好，有一些肥。
我们尽可能是选择五花肉，切成小方块，然后是将葱切成段，将姜切成片。然后就是将肉块放入锅里面，直到发白色的时候，加入料酒、酱油、白砂糖，然后再加入葱、姜、大料、桂皮，稍微的翻搅几下，放入高汤，等到煮开之后，将上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时就是可以了，肉变得酥烂就是可以了。
我们如果是将猪肉横着切，这样比较容易碎，而且顺着切也容易老，如果是斜着纹路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我们在切的时候一定是要注意不要按着纹路来切。我们在处理猪肉之前是可以用醋拌一下，放几分钟就是可以，然后再做，这样就是没有腥味了。啤酒是有清凉爽口的作用，我们在制作的时候是可以加入一些适量的啤酒，这样是可以使得猪肉更加的香嫩上口。也是可以加入少许的柠檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的话，我们就是可以用料酒、醋、或葱姜等调料来提前进行腌制，也是可以在猪肉上面稍微撒上一些黄酒和盐来码味，不仅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。
煮猪肉的正确做法有三种
一、可 乐 红 烧 肉
食 材：
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步 骤：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
二、焦 糖 啤 酒 红 烧 肉
食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切
步 骤：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
三、鹌 鹑 蛋 红 烧 肉
食 材：
五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶
步 骤：
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
有一句老话说得好：肉好吃，腥难闻。也就是说，在卤肉的时候只要能把那些血腥味去除掉，这个肉基本上也就成功了80%
其实有针对猪肉有一种神秘的克星，只要在卤猪肉的时候加上一勺，肉腥味就可以消失的无影无踪，那么到底是何方神圣让我们一起往下看看吧！
一、烧猪皮
刚买回来的猪肉先不要急于去做，可以先用火把猪肉的表皮烧一下，烧到差不多焦黄的时候，放在水管下面，用一个钢丝球洗刷干净。猪肉的表皮有一层比较特殊的物质，而这个特殊的东西也正是猪肉异味的主要来源之一，而用火烧这个方法是可以有效的去除异味的。
二、泡水
把猪肉切成大小一致的块儿，放入到清水中，注意一定要使用凉水，如果用热水就会使猪肉发紧从而导致血水被锁在肉里面出不来，而血水其实也是腥味比较大的来源之一。
在水中浸泡的时候，水需要完全没过肉，并浸泡两到三个小时，中途的时候可以换几次清水，直到把猪肉里的血水完全泡干净为止。
三、焯水
起锅倒入清水，把猪肉凉水下到锅里，用大火烧开后把那些浮沫撇掉，然后捞出来用温水洗干净。
温馨提示：一定要凉水下锅，道理同上！
四、卤制
关键的地方（重点）来了
在卤肉的时候，可以放上一勺这个神秘物质，就是白醋，所以平常在卤肉的时候可以放上一勺，那么肉里面的血腥味就会消失的无影无踪，并且加入白醋之后的猪肉炖出来之后软烂还不油腻，老人没牙也可以吃。
好吃的炖猪肉具体做法如下：
食材：猪肉2.5斤、大青椒2个、绿尖椒（辣的）1个、洋葱1个大的或2个小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、盐1茶匙、高汤或水2.5量杯、莎莎酱
1、猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉。
2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。
3、煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒，洋葱大蒜切碎。
4、同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒。
5、加入水或高汤。
6、加入莎莎酱(tomatillosauce)，没有的话可以省去。
7、把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐。
8、煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时。
9、最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水，之后收汁出锅。
很多人总以为，调料放得越多，做出来的菜就好吃。尤其是在做猪肉的时候，调料越多，反而会影响猪肉本身的鲜美味。所以在做猪肉的时候，我们一定要牢记，三放一不放，才能保证猪肉香味浓的同时，味道还不腥。
煮猪肉时，牢记3放1不放，调料越少越好吃
一、放大葱
大葱是一种富含了，刺激性气味和挥发油，以及辣素的食材。做猪肉的时候，往里面加入适量大葱，既能去除猪肉中的腥味，又能解除猪肉的油腻，还能让做出来的猪肉，产生特殊的香气。
除此之外，大葱还有很好的刺激食欲作用，能很好增进我们人体的食欲哦，其所富含的营养价值，还有很好的利尿、祛痰的作用。
二、放生姜
猪肉是一种带有少许腥味的肉类食材，所以在对猪肉进行制作的时候，我们可以往里面加入适量的生姜，以此对其去腥。生姜是一种富含了丰富姜油酮、姜辣素的食材，与肉类食材进行结合以后，就能有很好的去腥作用，能让肉的口感更鲜美。
除此之外，生姜还是一种性温的食物，在寒冷的冬季适量吃一些生姜的话，就能起到很好的御寒作用哦。特别是冬季，手脚冰凉的朋友，一定要记得多吃生姜。
三、放料酒
料酒是一种非常好的去腥食材，其使用历史已经有了上千年，在做很多肉类食材的时候，我们都可以往里面，加入适量的料酒。
以上就是怎么煮猪肉好吃又简单的全部内容，1、首先我们要准备一块上等五花肉，用清水清洗干净后，再给他冷水加入锅中。然后加入葱，姜，料酒，并开大火，煮上25分钟，把五花肉完全煮熟。2、五花肉在熬煮的过程中，表面会有很多灰色的浮沫。
